Prăjitură cu aluat fraged și cremă de brânză: deliciul perfect
Ingrediente necesare pentru aluat:
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 200 g unt
- 1 ou
- 2-3 linguri smântână
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
Ingrediente necesare pentru crema de brânză:
- 700 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 200 g zahăr
- 150 g stafide
- 3 linguri smântână
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Mod de preparare:
- Prepararea cremei de brânză:
- Bate albușurile spumă tare.
- Separat, mixează gălbenușurile cu zahărul vanilat, zahărul, smântâna și coaja de lămâie.
- Adaugă brânza de vaci și stafidele, apoi încorporează cu grijă spuma de albușuri folosind o spatulă.
- Pune crema la frigider până pregătești aluatul.
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol, amestecă făina și praful de copt.
- Adaugă untul moale, oul, zahărul, smântâna și frământă până obții un aluat moale și nelipicios.
- Împarte aluatul în două părți egale.
- Asamblarea prăjiturii:
- Întinde prima parte de aluat într-o tavă unsă cu ulei.
- Presară un pic de griș deasupra, apoi întinde crema de brânză într-un strat uniform.
- Întinde a doua jumătate de aluat și așeaz-o peste crema de brânză. Înțeapă aluatul din loc în loc cu o furculiță.
- Unge cu un gălbenuș de ou și presară zahăr deasupra.
- Coacerea:
- Dă tava la cuptorul preîncălzit și coace prăjitura la foc mic timp de 30-35 de minute, sau până devine aurie.
- Finalizare:
- După ce prăjitura s-a răcit puțin, pudreaz-o cu zahăr pudră.
- Porționeaz-o și servește cu plăcere.
Savurați cu drag! Poftă bună!
Sursa inspiratie: Kilo Retete
