Falafel de casă
Ingrediente necesare:
- 400 g năut uscat (nu folosi conservat!)
- 1 ceapă mică
- 3-5 căței de usturoi
- 1/3 legătură pătrunjel
- 1/2 legătură coriandru
- 30 g făină/pesmet (sau făină de năut pentru versiunea fără gluten)
- 1 1/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
- 1 linguriță chimen
- 1 linguriță paprika
- 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
- Ulei pentru prăjit
Pentru servire:
- Pâine pita
- Sos tahini
- Salată
Mod de preparare:
- Pune năutul într-un bol mare și acoperă-l cu aproximativ 5-7 cm de apă rece. Lasă-l la înmuiat peste noapte, apoi spală și scurge bine.
- Într-un procesor de alimente, adaugă năutul spălat și scurs, cățeii de usturoi, ceapa, pătrunjelul, coriandrul, bicarbonatul de sodiu și condimentele. Procesează până obții o textură fină, dar sfărâmicioasă.
- Transferă amestecul într-un bol mare, adaugă pesmetul și amestecă bine. Acoperă și lasă compoziția la frigider timp de 1 oră.
- Încălzește uleiul la 180˚C.
- Scoate amestecul de falafel din frigider și, cu mâinile umezite, formează bile de aproximativ 2,5 cm.
- Prăjește chifteluțele până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute. Transferă-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servește falafelul în pâine pita cu salată și sos tahini sau ca atare.
Loading...
