INGREDIENTE
Pentru blat:
- 1 pachet de aluat foietaj
- cca 150 gr miez de nucă
- 2 linguri Nutella
- 8 ouă
- 200 gr zahăr
- 180 gr făină
- 40 gr cacao
- 1 linguriță rasă praf de copt
- 1 lingură esență de vanilie
- 1 praf de sare
Pentru cremă:
- 400 ml frișcă lichidă neîndulcită
- 150 gr ciocolată neagră
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 3 linguri Nutella
- 1 praf de sare
Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă neîndulcită
- 1 lingură cu vârf zahăr pudră
- cacao
MOD DE PREPARARE
Crema:
- Pune frișca lichidă pe foc și încălzește-o până se înfierbântă. Adaugă ciocolata tăiată cubulețe, zahărul vanilat și un praf de sare. Amestecă până se topește complet ciocolata.
- Pune crema în frigider pentru aproximativ 2 ore.
- După ce s-a răcit frișca, bate-o cu mixerul până se îngroașă și devine pufoasă. Adaugă 3 linguri de Nutella și mai mixează câteva secunde până se omogenizează.
Blat:
- Bate ouăle cu zahărul și sarea timp de 15 minute la viteză medie, până își triplează volumul.
- Adaugă făina, cacaua și praful de copt în 3 reprize, amestecând cu o spatulă prin mișcări de jos în sus.
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la 180°C pentru aproximativ 40 de minute sau până trece testul scobitorii.
Aluatul de foietaj:
- Întinde aluatul de foietaj și înțeapă-l cu o furculiță pe toată suprafața. Coace-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt până se rumenește ușor.
- Într-o tigaie, rumenește nucile tăiate grosier și, cât sunt încă calde, amestecă-le cu 2 linguri de Nutella. Întinde nucile uniform pe foaia de aluat de foietaj rumenită și lasă deoparte.
Asamblarea:
- Peste foaia cu crema de nuci, pune 2-3 linguri din crema de frișcă și nivelează. Așază apoi blatul și întinde restul de cremă deasupra.
- Dă prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră.
- Între timp, bate frișca cu zahărul pudră până se întărește și devine pufoasă.
- Scoate prăjitura din frigider, porționează-o și decorează fiecare bucată cu o avelină din frișcă, apoi pudrează cu cacao.
Sursa inspirație: bucataras/xana
