Prăjitura Amandina: deliciul preferat de toată lumea
Ingrediente:
Pentru blat:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 150 g făină
- 50 g cacao
- 1 pliculeț praf de copt
- 50 ml ulei
- 1 linguriță esență de vanilie
Pentru sirop:
- 300 ml apă
- 200 g zahăr
- 2 lingurițe esență de rom
Pentru crema de unt:
- 250 g unt la temperatura camerei
- 200 g zahăr pudră
- 50 g cacao
- 1 linguriță esență de rom
Pentru glazura de ciocolată:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă
Pentru decor:
- Câteva bucăți de ciocolată rasă sau figurine din ciocolată
- Frișcă (opțional)
Mod de preparare:
- Prepararea Blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Bate albușurile spumă, adăugând treptat zahărul până obții o bezea fermă.
- Încorporează gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor.
- Adaugă uleiul și esența de vanilie.
- Cerne făina, cacao și praful de copt și încorporează-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor de jos în sus.
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune aprox. 25×35 cm).
- Coace blatul timp de 30-35 de minute sau până trece testul scobitorii.
- Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în două sau trei straturi egale.
- Prepararea siropului:
- Fierbe apa cu zahărul până când zahărul se dizolvă complet.
- Ia siropul de pe foc și adaugă esența de rom.
- Lasă siropul să se răcească.
Secretul din rețeta de Amandina pe care ți-l împărtășesc constă în câteva detalii esențiale care fac diferența între o prăjitură bună și una extraordinară:
Siropul Abundent și Aromat:
- Unul dintre secretele unei Amandine delicioase este siropul. Însiroparea generoasă a blaturilor cu un sirop bine aromat face ca prăjitura să fie umedă și plină de gust. În sirop, în afară de esența de rom, adauga și puțină coajă de portocală rasă pentru un plus de aromă, acesta e secretul pe care l-am aflat si eu de la colega mea.
- Prepararea cremei de unt:
- Bate untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până devine pufos și cremos.
- Adaugă cacaoa cernută și esența de rom, amestecând bine până la omogenizare.
- Prepararea glazurii de ciocolată:
- Într-o cratiță mică, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere.
- Ia smântâna de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici.
- Lasă ciocolata să se topească câteva minute, apoi amestecă până obții o glazură fină și lucioasă.
- Asamblarea prăjiturii:
- Pune primul strat de blat pe un platou și însiropează-l generos.
- Întinde un strat de cremă de unt peste blat.
- Continuă cu al doilea strat de blat, pe care îl însiropezi și îl acoperi cu cremă.
- Repetă procesul până când ai asamblat toate straturile de blat și cremă.
- Toarnă glazura de ciocolată peste ultimul strat de cremă, asigurându-te că acoperi uniform prăjitura.
- Decorarea și finalizarea:
- Decorează prăjitura cu ciocolată rasă sau figurine din ciocolată.
- Opțional, poți adăuga și câteva rozete de frișcă pentru un aspect deosebit.
- Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă.
Sfaturi:
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțin rom în crema de unt.
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o cremă de unt perfectă.
- Servește prăjitura rece, direct din frigider, pentru a te bucura de un desert delicios și răcoritor.
Aceasta este rețeta pentru prăjitura Amandina, îmbunătățită cu secretul dezvăluit de colega mea de muncă, garantat să fie iubită de toată lumea!