Blatul ideal de tort și de prăjituri
Ingrediente:
- 6 ouă
- 180 g zahăr
- 150 g făină
- 30 g amidon
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 1 linguriță praf de copt
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de copt rotundă (sau dreptunghiulară, după preferințe) cu hârtie de copt. Cerne făina, amidonul și praful de copt împreună.
- Separarea ouălor: Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un alt bol.
- Baterea albușurilor: Adaugă un praf de sare în albușuri și bate-le cu un mixer până devin spumă. Adaugă treptat 90 g de zahăr și continuă să bați până când obții o bezea fermă și lucioasă.
- Amestecarea gălbenușurilor: În bolul cu gălbenușuri, adaugă restul de 90 g de zahăr și bate până când amestecul devine pal și cremos. Adaugă esența de vanilie și amestecă bine.
- Incorporarea făinii: Încorporează treptat amestecul de făină și amidon în gălbenușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu forma cocoloașe.
- Adăugarea albușurilor: Adaugă treptat bezeaua în amestecul de gălbenușuri și făină, amestecând ușor de jos în sus cu o spatulă, până când obții un aluat omogen.
- Coacerea: Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează suprafața. Coace blatul în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
- Răcirea: Scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă. După răcire, scoate blatul din tavă și îndepărtează hârtia de copt.
Utilizare:
Acest blat de tort este perfect pentru orice fel de tort sau prăjitură. Poate fi pregătit în avans și păstrat în folie alimentară la frigider pentru câteva zile sau congelat pentru utilizare ulterioară.
