Prăjitură cu cremă de cocos și blaturi în două culori: e desertul de vis

Pentru blaturi:

• 6 ouă mari
• 12 linguri zahăr
• 12 linguri apă rece
• 12 linguri făină
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri cacao

Pentru crema de cocos:

• 450 ml lapte
• 4 linguri griș
• 150 g zahăr
• 200 g unt
• 180 g nucă de cocos
• 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru glazură:

• 100 g ciocolată amăruie
• 2-3 linguri lapte dulce

Pentru însiropat:

• Lapte
• Esență de rom

MOD DE PREPARARE

Blaturile:

1. Separă albușurile de gălbenușuri.
2. Bate albușurile spumă cu un praf de sare. Adaugă zahărul și apa rece alternativ, mixând continuu până obții o spumă densă. Lasă deoparte.
3. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu făina și praful de copt. Împarte amestecul în două părți egale.
4. Într-una din părți, încorporează cu mișcări lente jumătate din albușurile bătute. Toarnă compoziția într-o tavă de 22×33 cm tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20 de minute. Testează cu o scobitoare și, dacă este gata, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcorească ușor în tavă, apoi pe un grătar.
5. În cealaltă compoziție de gălbenușuri, adaugă cacao și omogenizează bine, apoi încorporează restul de spumă cu mișcări ușoare. Coace blatul în aceeași tavă, tapetată cu hârtie de copt, la 170°C pentru aproximativ 20 de minute. Testează cu o scobitoare.

Crema de cocos:

1. Într-o cratiță cu fund dublu, pune laptele și zahărul la fiert. Când începe să fiarbă, toarnă grișul în ploaie și amestecă pentru a nu face cocoloașe.
2. Adaugă untul și amestecă continuu până devine cremoasă. Ia de pe foc, adaugă zahărul vanilat și nuca de cocos. Amestecă bine și lasă crema să se răcească.

Asamblarea prăjiturii:

1. Pe un platou, așază blatul maro. Însiropează-l cu lapte și esență de rom.
2. Toarnă crema de cocos peste blatul maro, apoi așază blatul galben deasupra și însiropează-l.

Glazura:

1. Într-o cratiță, topește ciocolata împreună cu laptele dulce. După ce se topește și se omogenizează, las-o puțin să se răcorească, apoi toarnă glazura peste prăjitură și nivelează repede. Lasă la răcit.

Porționare:

1. Taie prăjitura cu un cuțit bine ascuțit și trecut prin apă înainte.

Savurează această prăjitură delicioasă cu cremă fină de cocos și blaturi aromate!