INGREDIENTE
- 1 litru lapte 3.5%
- 8 ouă
- 200 g zahăr pentru sos
- 75 ml apă
- 180 g zahăr pentru cremă
- 1 linguriță făină
- 1 baton de vanilie
- 1/4 linguriță cardamom (Hel)
MOD DE PREPARARE RETETA Creme Caramel
- Într-o crăticioară, pune apa și adaugă zahărul pentru sos în centru, evitând contactul cu pereții vasului. La foc moderat, lasă zahărul să se caramelizeze fără a amesteca. Supraveghează atent pentru a nu arde zahărul, deoarece devine amar. Când zahărul capătă o culoare caramizie intensă, ia-l de pe foc și toarnă-l într-o formă, rotind rapid forma pentru a tapeta și pereții cu caramel.
- Amestecă bine ouăle cu zahărul și lingurița de făină. Pune laptele la fiert împreună cu batonul de vanilie despicat și curățat de semințe, și cardamomul. Când laptele ajunge la punctul de fierbere, ia-l de pe foc și toarnă-l peste amestecul de ouă și zahăr, amestecând cu un tel.
- Toarnă amestecul obținut peste caramelul din formă, folosind o sită fină. Așază forma într-o tavă metalică cu apă fierbinte și dă-o la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 40 de minute, în funcție de cuptor. Este gata când marginile sunt bine închegate și doar centrul rămâne moale.
- Lasă să se răcească complet și, doar când este rece, răstoarnă pe un platou adânc.
Se servește rece, cu sos și, pentru cine dorește, cu frișcă deasupra.
