Salată de Vinete cu Iaurt
Ingrediente:
- 4 vinete mari
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 3-4 căței de usturoi, tocați fin
- 200 g iaurt grecesc
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- Sare și piper după gust
- Zeama de la 1 lămâie
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
Mod de Preparare:
- Coacerea vinetelor:
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Spălați vinetele și înțepați-le cu o furculiță în câteva locuri.
- Coaceți vinetele pe grătar sau în cuptor timp de 30-40 de minute, întorcându-le pe toate părțile până când sunt bine coapte și moi.
- Lăsați vinetele să se răcească puțin, apoi curățați-le de coajă și tocați pulpa fin sau pasați-o cu un blender.
- Prepararea salatei:
- Într-un bol mare, amestecați pulpa de vinete cu ceapa tocată și usturoiul.
- Adăugați iaurtul grecesc și uleiul de măsline, amestecând bine până când obțineți o consistență cremoasă.
- Asezonați cu sare și piper după gust.
- Adăugați zeama de lămâie pentru a accentua gustul proaspăt al salatei.
- Finalizarea:
- Încorporați pătrunjelul tocat fin pentru un plus de aromă și prospețime.
- Transferați salata într-un bol de servire și decorați cu câteva frunze de pătrunjel.
Sfaturi:
- Puteți adăuga și alte verdețuri proaspete, cum ar fi mărarul sau coriandrul, pentru a varia aroma salatei.
- Pentru o variantă mai dietetică, folosiți iaurt grecesc degresat.
- Serviți salata de vinete pe pâine prăjită sau ca garnitură alături de alte preparate.
Loading...
