Tiramisu cu fistic
Ingrediente:
- 250 g mascarpone
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 3 ouă mari, separați gălbenușurile de albușuri
- 100 g zahăr
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 ml cafea espresso, răcită
- 100 ml lichior de cafea (opțional)
- 200 g biscuiți savoiardi (sau ladyfingers)
- 50 g fistic măcinat
- Cacao pudră pentru presărat
Mod de Preparare:
- Pregătirea cremei de mascarpone:
- Într-un bol mare, mixați mascarpone-ul până devine cremos și fără cocoloașe.
- În alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până se întărește.
- Adăugați smântâna pentru frișcă peste mascarpone și amestecați ușor până obțineți o cremă omogenă.
- Pregătirea compoziției de ouă:
- Într-un bol, mixați gălbenușurile cu zahărul și extractul de vanilie până obțineți o compoziție spumoasă.
- Adăugați mascarponele amestecat cu frișca și mixați bine până se omogenizează.
- Pregătirea biscuiților:
- Amestecați cafeaua espresso cu lichiorul de cafea (dacă folosiți) într-un vas larg.
- Înmuiați rapid biscuiții savoiardi în amestecul de cafea și așezați-i pe fundul unui vas dreptunghiular sau al unei tăvi.
- Stratificarea tiramisu-ului:
- Turnați jumătate din crema de mascarpone peste biscuiți și niveleazăți uniform.
- Presărați jumătate din fisticul măcinat peste crema de mascarpone.
- Finalizarea tiramisu-ului:
- Așezați un alt strat de biscuiți înmuiați în cafea peste fistic.
- Turnați restul de cremă de mascarpone peste acest strat și niveleazăți uniform.
- Presărați fisticul măcinat rămas peste crema de mascarpone.
- Refrigerarea și servirea:
- Acoperiți vasul cu folie alimentară și refrigerati tiramisu-ul pentru cel puțin 4 ore sau ideal peste noapte pentru a permite aromei să se combine.
- Servirea:
- Înainte de servire, presărați cacao pudră generos peste tiramisu.
- Tăiați în părți pătrate sau dreptunghiulare și serviți rece.
Sfaturi:
- Asigurați-vă că biscuiții sunt bine înmuiați în amestecul de cafea pentru a le face suficient de moi pentru a absorbi aromele.
- Păstrați tiramisu-ul refrigerat și consumați-l în câteva zile pentru prospețime maximă.
