INGREDIENTE
- 15 caise
- 200 g unt de calitate
- 6 ouă mari (eu am folosit 8 mai mici)
- 350 g zahăr
- 50 g zahăr vanilat
- Coaja de la 1 lămâie
- 200 ml lapte
- 500 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură zeamă de lămâie
- Zahăr pudră vanilat pentru decor
MOD DE PREPARARE
Rețetă: Prăjitură de vară cu fructe
- Pregătirea fructelor:
- Taie caisele în felii mai mici. Dacă sunt foarte zemoase, lasă-le la scurs într-o sită.
- Prepararea aluatului:
- Mixează untul la temperatura camerei până devine cremos. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- Adaugă zahărul și zahărul vanilat, apoi mixează câteva minute până când zahărul se topește.
- Adaugă coaja de lămâie și laptele în fir subțire.
- Cerne făina și adaug-o peste compoziția de unt.
- Stinge praful de copt cu zeama de lămâie și adaugă-l în aluat.
- Separat, mixează albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
- Adaugă jumătate din albușuri peste aluat și mixează bine. Oprește mixerul și încorporează cealaltă jumătate din albușuri cu ajutorul unei spatule sau tel, amestecând ușor de sus în jos.
- Coacerea prăjiturii:
- Tapetează o tavă (35×25 cm) cu hârtie de copt, pune aluatul și nivelează bine.
- Adaugă fructele pe toată suprafața aluatului.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 175°C pentru aproximativ 40 de minute sau până când trece testul scobitorii.
- Finalizarea:
- Lasă prăjitura să se răcească, apoi porționeaz-o și pudreaz-o din belșug cu zahăr pudră vanilat.
Sfaturi:
- Dacă doriți, puteți folosi și alte fructe de sezon în loc de caise.
- Asigurați-vă că untul și ouăle sunt la temperatura camerei pentru o textură optimă a aluatului.
