Tortul „Catifea Roșie” te lasă fără cuvinte! Rețeta care a cucerit Internetul

Ingrediente pentru Tort Red Velvet sau Tort Catifea Roșie, perfect pentru orice sărbătoare

Pentru blat:

• 2 ½ căni (320 g) făină pentru prăjituri
• 2 linguri (15 g) cacao pudră
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță praf de copt
• ½ linguriță sare
• 1 ½ căni (300 g) zahăr
• 1 cană (240 ml) ulei vegetal
• 2 ouă mari
• 1 cană (240 ml) lapte bătut (buttermilk)
• 2 lingurițe extract de vanilie
• 1 linguriță oțet alb
• 2 linguri colorant alimentar roșu (sau după gust)

Pentru crema de brânză:

• 450 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
• 1 cană (240 ml) smântână pentru frișcă (la temperatura camerei)
• 1 cană (230 g) unt nesărat (la temperatura camerei)
• 4 căni (500 g) zahăr pudră
• 2 lingurițe extract de vanilie

MOD DE PREPARARE

Rețetă Tort Red Velvet sau Tort Catifea Roșie, perfect pentru orice sărbătoare:

Prepararea blatului:

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două tăvi rotunde de 23 cm diametru cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt.
2. Cerneți împreună făina, cacao pudră, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol mare. Puneți-le deoparte.
3. Într-un alt bol mare, bateți zahărul și uleiul până când se omogenizează. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
4. Adăugați ingredientele uscate alternativ cu laptele bătut, începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecați bine după fiecare adăugare.
5. Adăugați vanilia, oțetul și colorantul alimentar roșu. Amestecați până când culoarea este uniformă.
6. Împărțiți aluatul uniform între cele două tăvi pregătite.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
8. Lăsați blaturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi scoateți-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea cremei de brânză:

1. Bateți crema de brânză și untul într-un bol mare până când devin cremoase și omogene.
2. Adăugați smântâna pentru frișcă și continuați să bateți până când amestecul este pufos.
3. Adăugați zahărul pudră, câte o cană pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
4. Adăugați extractul de vanilie și amestecați până când crema este bine omogenizată și pufoasă.

Asamblarea tortului:

1. Dacă este necesar, nivelați blaturile tăind ușor partea superioară pentru a obține suprafețe plane.
2. Plasați primul blat pe un platou pentru tort și întindeți un strat generos de cremă de brânză deasupra.
3. Plasați al doilea blat deasupra și acoperiți întreaga suprafață a tortului cu crema de brânză rămasă, folosind o spatulă pentru a netezi.
4. Decorați tortul după preferințe. Puteți folosi firimituri de blat, fructe sau orice alte elemente decorative dorite.