Ingrediente pentru Tort Red Velvet sau Tort Catifea Roșie, perfect pentru orice sărbătoare
Pentru blat:
- 2 ½ căni (320 g) făină pentru prăjituri
- 2 linguri (15 g) cacao pudră
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță sare
- 1 ½ căni (300 g) zahăr
- 1 cană (240 ml) ulei vegetal
- 2 ouă mari
- 1 cană (240 ml) lapte bătut (buttermilk)
- 2 lingurițe extract de vanilie
- 1 linguriță oțet alb
- 2 linguri colorant alimentar roșu (sau după gust)
Pentru crema de brânză:
- 450 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 1 cană (240 ml) smântână pentru frișcă (la temperatura camerei)
- 1 cană (230 g) unt nesărat (la temperatura camerei)
- 4 căni (500 g) zahăr pudră
- 2 lingurițe extract de vanilie
MOD DE PREPARARE
Rețetă Tort Red Velvet sau Tort Catifea Roșie, perfect pentru orice sărbătoare:
Prepararea blatului:
- Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți două tăvi rotunde de 23 cm diametru cu unt și tapetați-le cu hârtie de copt.
- Cerneți împreună făina, cacao pudră, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea într-un bol mare. Puneți-le deoparte.
- Într-un alt bol mare, bateți zahărul și uleiul până când se omogenizează. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
- Adăugați ingredientele uscate alternativ cu laptele bătut, începând și terminând cu ingredientele uscate. Amestecați bine după fiecare adăugare.
- Adăugați vanilia, oțetul și colorantul alimentar roșu. Amestecați până când culoarea este uniformă.
- Împărțiți aluatul uniform între cele două tăvi pregătite.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
- Lăsați blaturile să se răcească în tăvi timp de 10 minute, apoi scoateți-le pe un grătar pentru a se răci complet.
Prepararea cremei de brânză:
- Bateți crema de brânză și untul într-un bol mare până când devin cremoase și omogene.
- Adăugați smântâna pentru frișcă și continuați să bateți până când amestecul este pufos.
- Adăugați zahărul pudră, câte o cană pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
- Adăugați extractul de vanilie și amestecați până când crema este bine omogenizată și pufoasă.
Asamblarea tortului:
- Dacă este necesar, nivelați blaturile tăind ușor partea superioară pentru a obține suprafețe plane.
- Plasați primul blat pe un platou pentru tort și întindeți un strat generos de cremă de brânză deasupra.
- Plasați al doilea blat deasupra și acoperiți întreaga suprafață a tortului cu crema de brânză rămasă, folosind o spatulă pentru a netezi.
- Decorați tortul după preferințe. Puteți folosi firimituri de blat, fructe sau orice alte elemente decorative dorite.