eDelicios

O adevarata bucurie pe cerul gurii! Tortul cu cirese o sa-ti cucereasca toti musafirii, e de-a dreptul apetisant

Rețetă de tort cu cireșe și mascarpone

INGREDIENTE

Pt. blat:

  • 4 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 2 linguri cacao
  • 1/2 plic praf de copt
  • Un praf de sare
  • 3 linguri făină albă
  • Câteva cireșe fără sâmburi

Pt. umplutură:

  • 500 g mascarpone
  • 200 ml smântână pentru frișcă
  • 100 g lapte condensat
  • 400 g cireșe fără sâmburi
  • 80 g zahăr
  • 2 linguri zeamă de lămâie
  • 15 g amidon
  • 5 linguri apă

MOD DE PREPARARE

Blatul:

  1. Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare împreună cu zahărul, adăugat treptat. Se lasă deoparte.
  2. Galbenusurile se freacă cu cele 2 linguri de cacao până obținem o compoziție consistentă. Se adaugă 2-3 linguri din spuma de albuș și se mixează la viteză mică până se înmoaie compoziția.
  3. Se încorporează treptat restul de spumă de albuș, folosind o spatulă.
  4. Se toarnă compoziția într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Se nivelează și se așază cireșele fără sâmburi deasupra, distribuite uniform.
  5. Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 25 de minute sau până trece testul scobitorii.
  6. Se lasă blatul să se răcească bine apoi se taie în două pe orizontală.

Umplutura:

  1. Cireșele se pun într-o cratiță împreună cu zahărul și zeama de lămâie. Se pun pe foc și se lasă să fiarbă până se topește zahărul.
  2. Amidonul se dizolvă în apă și se toarnă peste cireșe. Se amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor și se lasă la foc mic până începe să se îngroașe.
  3. Se ia cratița de pe foc și se lasă jeleul de cireșe să se răcească.
  4. Într-un bol, se pune mascarponele împreună cu laptele condensat și se mixează bine. Se toarnă smântâna pentru frișcă treptat și se continuă mixarea până când se obține o compoziție omogenă, nici prea moale, nici prea groasă.

Asamblare tort:

  1. Pe un platou se așază primul blat. Se unge cu o parte din crema de mascarpone iar cu ajutorul unui pos sau spatulă se trasează o margine de jur împrejurul tortului pentru a nu curge jeleul de cireșe.
  2. Se toarnă jeleul de cireșe peste cremă, se nivelează apoi se așază al doilea blat deasupra.
  3. Se unge tortul cu restul de cremă de mascarpone și se ornează după preferință.
  4. Poftă bună! Acest tort cu cireșe și mascarpone va încânta pe oricine cu gustul său delicios și aspectul său apetisant!
Loading...