Cum faci cele mai pufoase clătite de post. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea

Pentru a face cele mai pufoase clătite de post, este important să ai ingredientele potrivite și să urmezi câțiva pași cheie pentru a obține textura perfectă. Iată rețeta ideală:

Ingrediente

Făină: 200 g (aproximativ 1 cană și jumătate)
Praf de copt: 1 linguriță
Bicarbonat de sodiu: 1/2 linguriță
Zahăr: 2-3 linguri (după gust)
Sare: 1/4 linguriță
Lapte vegetal: 300 ml (1 cană și un sfert, de migdale, soia, ovăz, etc.)
Ulei: 2 linguri (ulei de floarea soarelui, cocos topit sau alt ulei neutru)
Esență de vanilie: 1 linguriță (opțional)
Oțet: 1 linguriță (ajută la activarea bicarbonatului de sodiu)
Apă minerală carbogazoasă: 100 ml (aproximativ 1/2 cană)

Mod de preparare

Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea.
- Într-un alt bol, combină laptele vegetal, uleiul, esența de vanilie și oțetul. Amestecă bine.
- Toarnă ingredientele lichide peste cele uscate și amestecă ușor până când obții un aluat omogen. Nu amesteca prea mult, doar cât să se combine ingredientele.
- Adaugă apa minerală carbogazoasă și amestecă ușor pentru a încorpora bulele de aer în aluat.
Prăjirea clătitelor:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu.
- Unge ușor tigaia cu puțin ulei sau spray de gătit.
- Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaie și întinde-l ușor cu dosul polonicului pentru a forma o clătită.
- Gătește clătita până când încep să apară bule pe suprafața ei și marginile încep să se usuce (aproximativ 2-3 minute).
- Întoarce clătita și gătește-o și pe cealaltă parte până devine aurie (încă 1-2 minute).
- Repetă procesul cu restul aluatului, ungând tigaia cu ulei după nevoie.
Servirea clătitelor:
- Servește clătitele calde, cu topping-uri la alegere: sirop de arțar, fructe proaspete, gem, nuci, etc.

Sfaturi pentru clătite pufoase:

Nu amesteca excesiv aluatul pentru a nu scoate aerul din el.
Lasă aluatul să stea 5-10 minute înainte de a începe prăjirea, pentru a permite ingredientelor să se hidrateze complet.
Folosește o tigaie bine încălzită pentru a preveni lipirea și pentru a obține o gătire uniformă.