Rețeta de bulion de legume
Această rețetă de bulion de legume este o alternativă sănătoasă și delicioasă la produsele comerciale de tip Vegeta, fără aditivi sau conservanți. Este perfectă pentru a adăuga savoare mâncărurilor tale preferate.
Ingrediente:
- 1 kg roșii
- 500 g morcovi
- 500 g ardei capia roșii
- 500 g ceapă
- 250 g țelină (rădăcină și frunze)
- 250 g pătrunjel rădăcină
- 3-4 căței de usturoi
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 legătură mărar
- 1 legătură leuștean
- 1 legătură țelină frunze
- 100 g sare grunjoasă
- 50 ml ulei de măsline (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea legumelor:
- Spală bine toate legumele și verdețurile.
- Taie roșiile în bucăți mai mici.
- Curăță morcovii, țelina și pătrunjelul rădăcină și taie-le cubulețe.
- Taie ardeii capia și ceapa în bucăți potrivite.
- Curăță usturoiul și toacă-l mărunt.
- Blanșarea roșiilor:
- Pune roșiile într-o oală cu apă clocotită pentru 1-2 minute, apoi scoate-le și pune-le imediat în apă rece. Curăță-le de coajă.
- Gătirea legumelor:
- Într-o oală mare, adaugă toate legumele tăiate, inclusiv roșiile decojite și tocate.
- Adaugă suficientă apă pentru a acoperi legumele și pune-le la fiert.
- Fierbe la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele sunt bine gătite și moi (aproximativ 1 oră).
- Mixarea:
- După ce legumele sunt fierte, folosește un blender de mână pentru a le pasa până obții o pastă fină.
- Dacă preferi un bulion mai fin, poți trece amestecul printr-o sită fină pentru a elimina fibrele grosiere.
- Adăugarea verdețurilor:
- Toacă mărunt verdețurile (pătrunjelul, mărarul, leușteanul și frunzele de țelină) și adaugă-le în amestecul de legume pasate.
- Adaugă sare și ulei de măsline, dacă folosești, și amestecă bine.
- Fierberea finală:
- Fierbe amestecul la foc mic pentru încă 15-20 de minute, amestecând ocazional.
- Îmbutelierea:
- Toarnă bulionul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus a borcanului.
- Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capul în jos pentru a crea un sigiliu.
- Depozitarea:
- Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Utilizare:
- Adaugă acest bulion de legume în supe, ciorbe, tocănițe și alte mâncăruri pentru a le îmbogăți gustul.
- Poți ajusta cantitatea de sare și verdețuri după preferințele tale.
Această rețetă de bulion de legume este o alternativă naturală și sănătoasă la produsele comerciale și te va ajuta să renunți la Vegeta, păstrându-ți mâncărurile gustoase și sănătoase.
