Ciorbă de fasole, rețeta de post de la Mănăstirea Prislop
Ingrediente:
- 500 g fasole boabe uscată
- 2 cepe
- 1 morcov
- 2 ardei
- 6 roșii mici (sau roșii cherry)
- 1 lingură pastă de tomate
- ½ țelină mică
- 50 ml ulei
- pătrunjel proaspăt
- sare și piper, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei:
- Lasă fasolea la înmuiat în apă peste noapte.
- Fierberea fasolei:
- A doua zi, pune fasolea la fiert în 3 litri de apă rece.
- După 10 minute de la primul clocot, schimbă apa. Repetă acest proces de încă două ori.
- Prepararea legumelor:
- Spală, curăță și taie cubulețe ceapa, morcovul, ardeii și țelina. Roșiile se decojesc, dar nu se taie.
- Sotarea legumelor:
- Într-o altă oală, încinge uleiul.
- Adaugă legumele tăiate și călește-le câteva minute.
- Adaugă pasta de tomate, roșiile decojite și circa cinci polonice de supă de fasole. Lasă amestecul la fiert pe foc mic timp de 12 minute.
- Combinarea ingredientelor:
- După ce legumele s-au fiert, adaugă fasolea fiartă.
- Lasă ciorba să dea în clocot de câteva ori.
- Condimentarea și servirea:
- Condimentează cu sare și piper, după gust.
- Ia oala de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat mărunt.
Servire:
Ciorba este gata de servit și va fi un deliciu la masă!
Sursa: playtech.ro
