Secretul pentru a obține cel mai bun pește la grătar constă în urmarea unor pași simpli, dar cruciali. Iată cum să procedezi:
- Alege un pește proaspăt: Calitatea peștelui este esențială. Optează pentru un pește proaspăt, preferabil întreg sau filetat în ziua respectivă sau cu cel mult o zi înainte de a-l găti.
- Curăță și pregătește peștele: Spală peștele sub apă rece și curată-l de solzi, viscere și branhiile. Dacă este necesar, îndepărtează și orice resturi de organe sau oase. Usucă-l bine cu șervețele de hârtie.
- Marinare (opțională): Pentru a-i îmbogăți aroma, poți să-l marinezi înainte de gătire. Poți folosi o marinadă simplă din ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi, ierburi aromatice și sare și piper. Lasă peștele să se odihnească în marinadă timp de cel puțin 30 de minute, dar nu mai mult de 1-2 ore.
- Preîncălzește grătarul: Asigură-te că grătarul este bine preîncălzit înainte de a pune peștele pe el. Poți să-l ungi ușor cu ulei pentru a preveni lipirea peștelui.
- Gătirea peștelui: Așază peștele pe grătarul încins și gătește-l pe fiecare parte timp de aproximativ 3-5 minute, în funcție de grosimea și tipul peștelui. Evită să-l întorci prea des pentru a menține integritatea bucatelor.
- Verifică gătirea: Peștele este gata atunci când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță. Evită să-l gătești prea mult pentru a nu deveni uscat.
- Servirea: După ce este gata, scoate peștele de pe grătar și lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l servi. Poți să-l servești cu feluri de mâncare și sosuri preferate.
Prin urmarea acestor pași simpli, vei obține un pește la grătar delicios și suculent, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi. Poftă bună!
