eDelicios

Blatul perfect pentru plăcintă. Poate fi folosit și la gogoși, eu doar asa il fac

Rețetă de blat pentru plăcintă: simplă și eficientă

O plăcintă reușită necesită un blat bine făcut și o compoziție de calitate. Fie că optezi pentru plăcintă cu carne, cu brânză și mărar, sau dulce, aluatul este esențial.

Această rețetă este de încredere și ușor de urmat, chiar și gospodinele experimentate au avut ocazional probleme cu aluatul. Mai jos sunt cantitățile necesare pentru a obține un blat perfect.

Ingrediente:

  • 500 g făină
  • 320-350 ml apă călduță
  • 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
  • 1 linguriță cu vârf de zahăr
  • 1 linguriță rasă de sare
  • 50 g untură, unt, sau 50 ml ulei

Mod de preparare:

  1. Pregătirea aluatului:
    • Cerne făina împreună cu zahărul și drojdia uscată. Adaugă sarea și apa călduță, amestecând ușor până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie potrivit de tare.
    • Adaugă treptat untura în timp ce frămânți cu mâna dreaptă pentru a obține un aluat fin și elastic.
  2. Frământarea și odihna aluatului:
    • Trântește aluatul de câteva ori de masă pentru a deveni mai fin și mai elastic.
    • Pune aluatul într-un castron, acoperit cu un capac de plastic, un prosop curat de bucătărie sau folie alimentară. Lasă-l la cald timp de aproximativ o oră.
  3. Formarea plăcintei:
    • După ce aluatul a crescut, întinde-l în foi subțiri folosind un sucitor de lemn. Umple fiecare foaie cu compoziția dorită și formează plăcintele.
  4. Gătirea plăcintei:
    • Poți coace plăcintele la cuptor sau le poți prăji în tigaie. În unele regiuni, aceste plăcinte sunt cunoscute sub numele de scovergi și sunt prăjite în baie de ulei, preparate tot cu untură de casă.
  5. Scoaterea excesului de ulei:
    • Dacă alegi să le prăjești, scoate plăcintele pe șervețele de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei. Deși această metodă nu este cea mai sănătoasă, poate fi folosită ocazional.

Urmează aceste instrucțiuni pentru a obține de fiecare dată un blat de plăcintă perfect, indiferent de umplutura aleasă.