Diferențele dintre ciorba de pui a la grec și ciorba rădăuțeană

Ciorba de pui a la grec și ciorba rădăuțeană sunt două preparate tradiționale românești foarte apreciate, dar au câteva diferențe notabile în ceea ce privește ingredientele și modul de preparare. Iată principalele diferențe între aceste două ciorbe:

Ciorba de pui a la grec

1. Ingrediente principale:
   • Carne de pui (de obicei piept sau pulpe)
   • Legume: morcovi, țelină, păstârnac, ceapă, ardei
   • Orez
   • Smântână și gălbenuș de ou
   • Lămâie sau suc de lămâie
2. Mod de preparare:
   • Se fierbe carnea de pui și se adaugă legumele tocate.
   • După ce carnea și legumele sunt fierte, se adaugă orezul.
   • La final, ciorba se drege cu un amestec de smântână și gălbenuș de ou pentru a obține o textură cremoasă.
   • Se adaugă suc de lămâie pentru a da ciorbei un gust acrișor specific.
3. Caracteristici:
   • Este o ciorbă acrișoară și cremoasă, cu o consistență ușor mai densă datorită adaosului de smântână și ou.
   • Gustul acrișor provine de la lămâie.

Ciorba rădăuțeană

1. Ingrediente principale:
   • Carne de pui (de obicei piept sau pulpe)
   • Legume: morcovi, țelină, păstârnac, ceapă, ardei
   • Usturoi
   • Smântână și gălbenuș de ou
   • Oțet sau suc de lămâie
   • Pătrunjel proaspăt
2. Mod de preparare:
   • Se fierbe carnea de pui și se adaugă legumele tocate.
   • După ce carnea și legumele sunt fierte, se scoate carnea, se dezosează și se taie bucăți, apoi se pune înapoi în ciorbă.
   • Ciorba se drege cu un amestec de smântână și gălbenuș de ou, similar cu ciorba a la grec.
   • Se adaugă usturoi tocat sau zdrobit, ceea ce conferă ciorbei un gust distinct.
   • Se acrește cu oțet sau suc de lămâie, în funcție de preferințe.
3. Caracteristici:
   • Este o ciorbă acrișoară, cu un gust distinct de usturoi.
   • Are o consistență cremoasă datorită adaosului de smântână și ou.
   • Gustul acrișor poate proveni de la oțet sau lămâie, dar prezența usturoiului este ceea ce o diferențiază cel mai mult de ciorba a la grec.

Concluzie

Deși ambele ciorbe sunt cremoase și acrișoare, principalele diferențe constau în utilizarea orezului în ciorba de pui a la grec și adăugarea usturoiului în ciorba rădăuțeană, care îi conferă acesteia din urmă un gust distinct. Ciorba de pui a la grec se bazează pe lămâie pentru aciditate, în timp ce ciorba rădăuțeană poate folosi atât oțet cât și lămâie, dar are întotdeauna usturoi pentru a-i intensifica aroma.