Ingredientul secret care trebuie adăugat în aluatul de clătite este chefirul. Iata o reteta de clatite cu adevarat delicioase.
Cele mai bune clătite cu chefir
Ingrediente:
- 2 ouă
- 250 ml chefir
- 250 ml lapte
- 200 g făină
- 1-2 linguri de zahăr (în funcție de cât de dulci le dorești)
- 1 pliculeț de zahăr vanilat (opțional)
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un praf de sare
- 2-3 linguri de ulei (plus extra pentru prăjit)
- Unt topit sau ulei pentru uns tigaia
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat (dacă folosești) până devin spumoase.
- Adaugă chefirul și laptele și amestecă bine.
- Într-un alt bol, cerne făina cu bicarbonatul de sodiu și un praf de sare.
- Încorporează treptat amestecul de făină în cel de lichide, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă aluatul este prea gros, mai poți adăuga puțin lapte până obții consistența dorită.
- Adaugă 2-3 linguri de ulei în aluat și amestecă bine.
- Odihna aluatului:
- Lasă aluatul să se odihnească timp de 15-30 de minute la temperatura camerei. Acest lucru permite ingredientelor să se omogenizeze mai bine și face clătitele mai pufoase.
- Prăjirea clătitelor:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt topit sau ulei.
- Toarnă un polonic de aluat în tigaie și rotește tigaia pentru a distribui uniform aluatul pe suprafața acesteia.
- Prăjește clătita până apar mici bule pe suprafață și marginile încep să se desprindă de tigaie, apoi întoarce-o și prăjește-o și pe cealaltă parte până devine aurie.
- Repetă procesul până când termini tot aluatul, ungând tigaia cu unt sau ulei între fiecare clătită, dacă este necesar.
- Servirea:
- Servește clătitele calde, umplute cu gem, dulceață, miere, fructe proaspete, ciocolată topită sau orice altceva îți place.
Sfaturi utile:
- Chefirul adaugă o textură mai pufoasă și o ușoară aciditate clătitelor, ceea ce le face deosebit de gustoase.
- Asigură-te că tigaia este bine încinsă înainte de a turna aluatul pentru a evita lipirea clătitelor.
- Dacă aluatul se îngroașă prea mult în timpul odihnei, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția din nou.
Acum ai toate ingredientele și pașii necesari pentru a pregăti cele mai bune clătite cu chefir! Poftă bună!
