Pentru a oferi un gust special gemului de caise, poți adăuga câteva ingrediente care să îi îmbogățească aroma și să îi confere un plus de savoare. Iată câteva idei:
1. Vanilie:
Adăugarea unui baton de vanilie sau a unei lingurițe de extract de vanilie poate aduce o notă dulce și parfumată gemului.
2. Lămâie sau lime:
Sucul și coaja rasă de lămâie sau lime adaugă o notă de prospețime și un ușor gust acrișor care complimentează dulceața caiselor.
3. Ghimbir:
Ghimbirul proaspăt ras sau uscat (în cantitate mică) poate adăuga o notă picantă și revigorantă.
4. Scorțișoară:
Un baton de scorțișoară sau puțină scorțișoară măcinată poate oferi o aromă caldă și reconfortantă gemului. Soacra mea doar asa il face si mi se pare extrem de gustos.
5. Cardamom:
Cardamomul măcinat adaugă un gust exotic și ușor picant, perfect pentru a accentua aroma caiselor.
6. Rom sau coniac:
O lingură de rom sau coniac poate adăuga profunzime și complexitate gustului.
7. Migdală:
Adăugarea câtorva picături de extract de migdale sau câteva migdale tocate fin poate conferi o aromă delicată și rafinată.
Rețetă de Gem de Caise cu Vanilie și Lămâie
Ingrediente:
- 1 kg de caise coapte, spălate, fără sâmburi și tăiate în jumătăți
- 500 g zahăr
- Sucul și coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 baton de vanilie (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
Instrucțiuni:
- Pregătirea fructelor:
- Pune caisele într-o oală mare, adaugă zahărul și amestecă bine. Lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul.
- Prepararea gemului:
- Adaugă sucul și coaja rasă de lămâie și batonul de vanilie despicat pe lungime (sau extractul de vanilie).
- Pune oala pe foc mediu și adu amestecul la fierbere, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
- După ce gemul începe să fiarbă, redu focul la mic și fierbe gemul pentru aproximativ 40-50 de minute, până când se îngroașă și fructele se descompun.
- Testarea consistenței:
- Pentru a verifica dacă gemul are consistența dorită, pune o linguriță de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge atunci când înclini farfuria, gemul este gata.
- Conservarea gemului:
- Scoate batonul de vanilie.
- Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute pentru a crea vid.
- Lasă borcanele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Acest gem de caise va avea o aromă delicioasă și complexă datorită adăugării vaniliei și lămâii, perfect pentru a fi savurat pe pâine prăjită, clătite sau în diverse deserturi. Poftă bună!
