Rețeta secretă de găluște pufoase
Supele sunt printre preferatele românilor, iar o supă de pui cu găluște de griș aduce un plus de savoare și confort. Dacă urmezi această rețetă, vei obține găluște pufoase și delicioase fără efort.
Ingrediente pentru găluște:
- 2 ouă medii (aproximativ 100 grame)
- 100 grame griș
- Un praf de sare
Mod de preparare:
- Pregătirea compoziției:
- Sparge ouăle într-un bol și bate-le bine cu furculița.
- Adaugă grișul treptat în ouă, amestecând continuu pentru a obține o compoziție omogenă.
- Condimentează cu un praf de sare sau alte condimente după preferință.
- Hidratarea:
- Lasă compoziția să se odihnească și să se hidrateze timp de 10 minute. Vei observa că devine mai densă.
- Formarea găluștelor:
- Înmoaie o lingură în apă fierbinte. Folosește lingura pentru a lua compoziția, aproximativ jumătate de lingură pe lung, sau după gust.
- Amintește-ți că găluștele se vor dubla în volum în timpul fierberii.
- Adăugarea în supă:
- Când supa este aproape gata, pune găluștele în oală.
- Fierbe găluștele alături de legume timp de 10 minute. Când sunt gata, se vor ridica la suprafață.
- Finalizarea:
- După ce ai oprit focul, lasă supa cu găluște să se odihnească timp de 15 minute înainte de a servi.
Sfaturi pentru găluște pufoase:
- Proporțiile contează: Cantitatea de griș folosită ar trebui să fie egală cu cea a ouălor (cântărite cu tot cu coajă).
- Hidratarea: Nu pune găluștele la fiert imediat după prepararea compoziției pentru a evita ca acestea să fie tari sau să se disperseze în supă.
- Momentul potrivit: Adaugă găluștele spre finalul fierberii supei, după ce celelalte ingrediente sunt gătite.
- Stropirea cu apă rece: Când găluștele se ridică la suprafață, stropește-le cu apă rece pentru a-și păstra forma.
- Evită chimicalele: Nu folosi praf de copt, bicarbonat sau produse tip vegeta, care conțin aditivi sintetici și sare în exces.
Urmează acești pași și sfaturi pentru a obține găluște pufoase și delicioase care vor completa perfect supa ta de pui!
