Piureul de cartofi este un preparat clasic și reconfortant, iar adăugarea smântânii îl transformă într-un deliciu cremos și savuros. Urmărește această rețetă simplă pentru a obține un piure de cartofi desăvârșit.
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 100 ml lapte
- 50 g unt
- 100 ml smântână
- Sare, după gust
- Piper alb (opțional)
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor:
- Curăță cartofii de coajă și taie-i în bucăți de dimensiuni egale pentru a se fierbe uniform.
- Pune cartofii într-o oală mare și acoperă-i cu apă rece. Adaugă o linguriță de sare.
- Fierberea cartofilor:
- Aduce apa la fierbere și lasă cartofii să fiarbă până când devin foarte moi, aproximativ 15-20 de minute.
- Scurge cartofii bine și lasă-i să stea câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate.
- Prepararea piureului:
- Într-o cratiță mică, încălzește laptele și untul până când untul se topește complet. Nu lăsa amestecul să fiarbă.
- Pasează cartofii folosind un zdrobitor de cartofi sau o presă de cartofi până când obții o consistență fină și fără cocoloașe.
- Amestecarea ingredientelor:
- Adaugă treptat amestecul de lapte și unt în cartofii pasați, amestecând bine pentru a obține un piure cremos.
- Încorporează smântâna în piure, amestecând până la omogenizare. Adaugă sare după gust și, dacă dorești, puțin piper alb pentru un plus de savoare.
- Servirea:
- Servește piureul de cartofi imediat, decorat cu un cub de unt sau câteva fire de pătrunjel proaspăt tocat, pentru un aspect atrăgător.
Sfaturi suplimentare:
- Tipul de cartofi: Pentru un piure mai fin, alege cartofi făinoși, cum ar fi cartofii albi sau roșii.
- Consistența: Ajustează cantitatea de lapte și smântână pentru a obține consistența dorită.
- Aromatizare: Poți adăuga usturoi prăjit, ceapă verde tocată sau brânză rasă pentru a varia aroma piureului.
