Tiramisu cu fistic
Ingrediente:
- 3 gălbenușuri
- 400 g brânză mascarpone
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 80 g zahăr
- 100 g pastă de fistic
- 400 ml cafea tare, rece
- aprox. 30 pișcoturi crocante
- 50 g pastă de fistic (opțional, pentru decor)
- 50 g fistic mărunțit (opțional, pentru decor)
Mod de preparare:
- Pregătirea Cremei:
- Pune gălbenușurile și zahărul într-un bol rezistent la căldură.
- Mixează la viteză mică pentru aproximativ 5 minute, folosind metoda baie de aburi.
- Lasă gălbenușurile mixate cu zahăr să se răcească pentru câteva minute.
- Combinarea Ingredientelor:
- Adaugă brânza mascarpone și pasta de fistic în bolul cu gălbenușuri și mixează până se omogenizează.
- Bate separat smântâna pentru frișcă până când devine ușor lichidă, nu total bătută.
- Încorporează frișca în crema de fistic, cu mișcări de sus în jos, folosind o spatulă.
- Montarea tiramisului:
- Înmoaie pișcoturile în cafea pentru 2-3 secunde fiecare și așază-le sub forma unui strat într-o tavă.
- Întinde jumătate din crema de fistic peste stratul de pișcoturi și nivelează.
- Formează un al doilea strat de pișcoturi înmuiate în cafea.
- Adaugă restul de cremă și nivelează bine.
- Decorare:
- Decorează după preferințe cu pastă de fistic și fistic mărunțit.
- Răcire:
- Lasă desertul la rece, preferabil la frigider, pentru minimum 4 ore înainte de a-l felia și servi, potrivit rețetei publicate pe esterafarcas.ro.
Notă:
- Desertul poate fi păstrat la frigider pentru maximum 3 zile.
- Prepararea cremei pe bază de aburi este esențială pentru a reduce riscul de contaminare cu boli alimentare.
Sfat:
Pentru un rezultat perfect, nu mixa excesiv ingredientele și folosește pișcoturi crocante pentru a preveni destrămarea lor în cafea. Bucură-te de complimentele primite pentru acest desert elegant și rafinat!