Rețetă pentru nuci umplute: cum să îți iasă mereu fragede?
Cu siguranță fiecare român își amintește cu drag de dulciurile din copilărie, pregătite de bunici. Nucile erau iubite de toți pentru forma lor și pentru aroma aparte. Ele erau gătite în special în jurul sărbătorilor de iarnă, așa că erau așteptate cu mare drag de toți copiii. Fursecurile aveau o cremă de unt cu cacao sau magiun, iar nucile erau fascinante, fragede și cu o aromă fină de rom.
Multe gospodine au mari bătăi de cap în privința aluatului, care nu iese mereu la fel de fraged. Iată câteva trucuri din partea specialiștilor pentru ca preparatul să îți iasă de nota 10.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g de unt
- 600 g de făină
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 1 plic praf de copt
Pentru cremă:
- marginile rămase/biscuiți simpli
- 150 g de zahăr pudră
- 200 g de nucă mărunțită
- 1 esență de rom
- 1 lingură de cacao
- 200 ml de lapte
Mod de preparare
1. Prepararea aluatului
- Amestecă untul și zahărul: Secretul este să lași zahărul să se topească complet, până ce particulele nu mai există.
- Adaugă ouăle: Amestecă puternic până la omogenizare.
- Adaugă făina treptat: Încorporează făina puțin câte puțin și adaugă plicul de praf de copt.
- Frământă aluatul: Continuă până când se formează o bilă ușor de modelat.
2. Formarea și coacerea cojilor
- Pregătește forma specială de nuci: Pune o cantitate mică de aluat în ea pentru a face cojile pentru fursecuri. Este recomandat să ungi ustensila cu puțin ulei sau unt.
- Coace cojile: Întoarce nucile pe o parte și pe alta și verifică fursecurile la 20-30 de secunde pentru a nu arde aluatul. Taie surplusul cu un cuțit, deoarece aluatul se va extinde când vei strânge aparatul.
3. Prepararea cremei
- Amestecă ingredientele: Folosește marginile rămase de la fursecuri sau biscuiți simpli, zahărul pudră, nuca mărunțită, esența de rom, cacao și laptele. Omogenizează până obții o cremă fină.
4. Umplerea nucilor
- Umple cojile de nuci: Fiecare coajă se umple încet cu crema făcută în casă. Lăsă crema la rece cel puțin 20 de minute înainte de a o folosi.
- Asamblează nucile: Unește ambele coji de fursecuri după ce ai introdus crema.
- Presară zahăr pudră: Acoperă nucile cu zahăr pudră pentru un aspect apetisant.
Sfat final
- Lasă fursecurile să se odihnească: Sunt perfecte dacă le lași să se odihnească măcar o oră înainte de a fi servite.
Urmează acești pași și trucuri pentru a obține de fiecare dată nuci umplute fragede și delicioase, exact ca în amintirile din copilărie.
