Copiii o iubesc! Prăjitura Felie de Lapte e minunata si nu ai cum sa dai gres cu reteta asta

Prăjitură Felie de Lapte

Ingrediente pentru blat:

• 5 ouă
• 100 grame zahăr
• 50 ml ulei
• 50 ml lapte
• 90 grame făină
• 40 grame cacao neagră
• 5 grame praf de copt
• 1 praf de sare

Ingrediente pentru cremă:

• 260 ml lapte
• 2 lingurițe amidon
• 100 grame zahăr
• 5 grame gelatină granulată
• 30 ml apă rece
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 250 grame mascarpone
• 1 linguriță extract de vanilie

Preparare blat:

1. Amestecare gălbenușuri: Mixează gălbenușurile cu zahărul adăugat treptat, până când zahărul se topește și compoziția își dublează volumul.
2. Adăugare ulei și lapte: Incorporează uleiul puțin câte puțin, apoi adaugă laptele.
3. Combinare cu ingredientele uscate: Cerne făina amestecată cu cacaoa și praful de copt peste compoziția de gălbenușuri și amestecă ușor cu o spatulă.
4. Pregătire albușuri: Mixează albușurile cu un praf de sare până obții o bezea fermă, apoi adaugă-le peste compoziția de aluat și amestecă delicat de jos în sus.

Coacere blat:

1. Turnare compoziție: Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2. Coacere: Încălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de aproximativ 10 minute.
3. Răcire și tăiere: Lasă blatul să se răcească, apoi taie-l în jumătate pentru a obține două foi.

Preparare cremă:

1. Hidratare gelatină: Pune gelatina în apă rece și las-o să se hidrateze.
2. Preparare amestec: Într-o crăticioară, amestecă zahărul și amidonul cu un tel, adaugă laptele treptat și pune crăticioara pe foc. Amestecă continuu până compoziția începe să fiarbă și să se îngroașe.
3. Incorporare gelatină: Ia crăticioara de pe foc, las-o să se răcească puțin, apoi adaugă gelatina și amestecă până se topește complet.
4. Răcire cremă: Mută crema într-un castron, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să se răcească.
5. Preparare frișcă: Mixează smântâna pentru frișcă până se întărește, adaugă mascarpone și mixează în continuare.
6. Combinare finală: Adaugă crema de lapte răcită și extractul de vanilie, amestecând bine. Pune crema la frigider pentru 10-15 minute.

Asamblare prăjitură:

1. Primul strat: Așază prima foaie de blat într-o tavă și adaugă crema, nivelând-o uniform.
2. Al doilea strat: Pune deasupra al doilea blat.
3. Răcire: Lasă prăjitura la frigider pentru 2-3 ore.
4. Porționare: După ce s-a răcit bine, prăjitura se porționează și se servește.

Poftă bună!