Unii experți bucătari înțeleg cât de crucial este să introduci smântână sau iaurt în aluat. Aceștia afirmă că acest lucru va conferi gogoșilor o consistență sporită și o textură mai fermă.
Rețetă: Gogoși Pufoase cu Smântână sau Iaurt
Ingrediente:
- 500g făină
- 250ml smântână sau iaurt
- 2 ouă
- 100g zahăr
- 50g unt topit
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit sau hârtie de copt pentru a coace
Pentru decor (opțional):
- Ciocolată albă și neagră pentru topit
- Zahăr pudră pentru presărat
Mod de preparare:
- Într-un castron mare, amestecă făina, praful de copt și sarea.
- În alt castron, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă untul topit și smântâna sau iaurtul în amestecul de ouă și zahăr.
- Incorporă treptat amestecul de ingrediente uscate până obții un aluat omogen și elastic.
- Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc călduros timp de 30-35 de minute.
- După ce aluatul a crescut, modelează gogoșile în formă rotundă și lasă-le să mai crească timp de 10 minute pe blatul de lucru presărat cu puțină făină.
- Încinge uleiul într-o tigaie adâncă sau preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Prăjește gogoșile în ulei încins sau coace-le în cuptor până devin aurii și pufoase.
- Scoate gogoșile pe șervețele absorbante pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Pentru decor (opțional), topește ciocolata albă și neagră, apoi decorează gogoșile după gust.
- Poți să presari zahăr pudră peste gogoșile calde sau să le servești așa cum sunt.
Poftă bună!
