Pentru a pregăti găluștele din făină moi și pufoase, urmează acești pași:
Ingrediente:
- 1 ceașcă de făină
- 2 ouă
- O linguriță de sare
- Apă sau supă (cantitatea variază în funcție de consistența dorită a aluatului)
Instrucțiuni:
- Amestecarea ingredientelor: Într-un castron mare, amestecă făina și sarea. Fă o adâncitură în mijlocul făinii și sparge ouăle în aceasta. Bate ouăle cu o furculiță în adâncitură, apoi începe să amesteci treptat făina în ouă, adăugând apă sau supă puțin câte puțin până când obții un aluat omogen și ușor lipicios.
- Formarea găluștelor: Pentru a forma găluștele, poți folosi două metode:
- Modelarea manuală: Umezește mâinile cu apă pentru a preveni lipirea aluatului și ia bucăți mici de aluat. Modelează-le în găluște rotunde sau ovale, apoi pune-le pe o tavă sau farfurie acoperită cu făină.
- Cu lingura: Folosește o lingură pentru a lua porții mici de aluat și modelează găluștele prin mișcări circulare cu lingura, lăsând aluatul să cadă în apă clocotită.
- Gătirea găluștelor: Pune o oală cu apă să clocotească și adaugă puțină sare. Redu focul la minim și adaugă găluștele în apă clocotită. Lasă-le să fiarbă ușor până când se ridică la suprafață și încep să plutească, apoi mai lasă-le să fiarbă încă 1-2 minute.
- Servirea: Scoate găluștele din apă cu o spumieră și scurge-le bine. Poți să le servești calde, ca atare, cu sos sau în supă.
Dacă dorești găluștele mai pufoase, asigură-te că aluatul este suficient de umed și nu-l manipula prea mult în timpul formării. Poți să adaugi și puțină sodă de copt sau praf de copt pentru o textură mai aerată.
Poftă bună!
