Experții culinari subliniază importanța adaptării timpului de coacere în funcție de tipul și cantitatea de carne pe care o pregătești la cuptor. Există un truc simplu ce garantează frăgezime și suculență.
Pentru a asigura o friptură de porc moale și savuroasă, este recomandat să o lași în cuptor aproximativ o oră și jumătate. Depășirea acestui interval poate duce la întărirea cărnii și pierderea aromei sale caracteristice.
Un alt secret pentru a obține o friptură de porc la cuptor perfect coaptă constă în expunerea la temperaturi ridicate în primele 20 de minute de coacere, urmată de ajustarea la o temperatură medie. Această metodă asigură că interiorul cărnii este bine pătruns și suculent.
Astfel, atunci când pregătești o friptură de porc, începe prin preîncălzirea cuptorului la 220 de grade Celsius și plasează tava în interior pentru a începe procesul culinar.
Pentru a pregăti o friptură delicioasă de porc la cuptor, urmează acești pași:
Ingrediente fritura de porc:
- 1-2 kg de carne de porc (umăr sau pulpa)
- 3-4 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de ulei de măsline sau unt topit
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat
- 1 linguriță de boia de ardei dulce sau iute (opțional)
- 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt
- 1 linguriță de rozmarin uscat sau proaspăt
- Sucul de la o lămâie (opțional)
- 1 ceașcă de supă de pui sau apă (pentru a adăuga umiditate în timpul coacerii)
Instrucțiuni:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Spală și usucă carnea de porc cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtează excesul de grăsime.
- Într-un castron mic, amestecă usturoiul mărunțit, uleiul de măsline sau untul topit, sarea, piperul, boiaua de ardei, cimbrul și rozmarinul pentru a forma o pastă.
- Masează carnea de porc cu această pastă de condimente, asigurându-te că este bine acoperită pe toate părțile.
- Pune carnea de porc într-o tavă de copt și, dacă dorești, stoarce sucul de lămâie deasupra. Poți adăuga și ceașca de supă de pui sau apă în tavă pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.
- Acoperă tava cu folie de aluminiu și pune-o în cuptorul preîncălzit.
- Coace timp de aproximativ 1,5 – 2 ore sau până când carne de porc este fragedă și a primit o culoare frumoasă auriu-maronie. Poți înlătura folia de aluminiu pentru ultimele 30 de minute de coacere pentru a permite pielii să se rumenească.
- După ce este gata, scoate tava din cuptor și lasă carnea să se odihnească timp de aproximativ 10-15 minute înainte de a o tăia în felii.
- Servește friptura de porc la cuptor alături de garnitura preferată și sosuri.
Poftă bună!
