Pentru a obține găluștele de prune mai fragede și cu o aromă intensificată, poți încerca să amesteci pesmetul cu ingrediente complementare. Iată câteva sugestii pentru a atinge acest rezultat:
- Pesmet de biscuiți: În loc să utilizezi pesmetul clasic, poți opta pentru biscuiți măcinați, fie ei digestivi sau cu scorțișoară, pentru a obține o textură mai fină și pentru a adăuga un plus de savoare.
- Pesmet de nuci: Adăugarea nucilor măcinate, cum ar fi migdale, nuci sau alune, în pesmet va conferi găluștelor de prune o textură crocantă și o aromă bogată.
- Pesmet cu scorțișoară și zahăr: Aromatizarea pesmetului cu scorțișoară măcinată și un strop de zahăr va aduce un gust dulce și condimentat, completând perfect gustul delicat al prunelor.
- Pesmet de pâine prăjită: Prăjește cubulețe de pâine în unt sau ulei până devin aurii și crocante, apoi mărunțește-le și amestecă-le cu pesmetul pentru a obține un amestec cu adevărat delicios.
Pentru a pregăti cele mai delicioase găluște cu prune, urmează acești pași:
Umplutură:
- Ia 10 prune, tăiate pe jumătate, și treci-le prin 2-3 linguri de zahăr pudră.
Amestec de pesmet:
- Într-o cratiță, topește 100 grame de unt nesărat și adaugă 200 grame de pesmet fin. Amestecă până când pesmetul capătă o nuanță aurie.
- După ce ai îndepărtat cratița de pe foc, adaugă 100 grame de zahăr tos și scorțișoară după gust. Întinde amestecul pe o tavă și lasă-l deoparte.
Aluat:
- Fierbe 600 grame de cartofi albi timp de 40-60 de minute. După ce s-au răcit, scurge-i de apă și pasează-i ca pentru piure.
- Adaugă 1 ou, 50 grame de zahăr pudră, 150 grame de făină și un praf de sare în piureul de cartofi. Frământă până când obții un aluat omogen. Dacă este prea lipicios, poți adăuga puțină făină.
Asamblare și gătire:
- Împarte aluatul în 10 bucăți egale. Modelează manual fiecare bilă de aluat, apoi aplatizează-o până când are o grosime de aproximativ 0,5 cm.
- Pune câte o jumătate de prună în mijlocul fiecărei bucăți de aluat și formează gălușca rotundă în jurul acesteia.
- Pune apă la fiert într-o oală mare și fierbe găluștele timp de aproximativ 5 minute, până când se ridică la suprafață.
- Folosind o spumieră, scoate găluștele din apă și rulează-le prin amestecul de pesmet, zahăr și scorțișoară pregătit anterior.
- Servește găluștele cu prune după ce s-au răcit complet.
Varianta ardelenească:
- Pentru o versiune ardelenească, amestecă brânza de vaci, oul, zahărul și opțional esența de vanilie într-un bol.
- Adaugă treptat făina și sarea, amestecând până când obții un aluat moale și omogen.
- Modelează aluatul, adaugă o prună în interior, apoi fierbe găluștele în apă clocotită și servește-le după ce s-au răcit.
Loading...
