Papanasi cu dulceață
Ingrediente:
- 200 g brânză de vaci
- 1 ou
- 200-220 g făină de grâu
- 1/2 plic praf de copt
- Un praf de sare
- Pasta de vanilie
- Coajă rasă de lămâie
- 30 g zahăr sau sirop de agave
- 400 g smântână grasă, fermentată
- Dulceață la alegere (de exemplu, dulceață de afine)
Mod de preparare:
- Pregătiți compoziția pentru papanasi: Într-un bol, puneți brânza de vaci, praful de sare, oul, zahărul sau siropul de agave, pasta de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecați bine până când compoziția devine uniformă. Dacă doriți papanasii mai dulci, puteți adăuga zahăr suplimentar.
- Adăugați făina și praful de copt: Cerneți făina și adăugați praful de copt. Amestecați treptat în compoziția de brânză, fără a frământa excesiv. Pudrați aluatul cu puțină făină, dacă este prea lipicios. Evitați să adăugați prea multă făină pentru a menține consistența pufosă și gustul de brânză.
- Formarea papanasilor: Întindeți aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și decupați discuri de aluat. Din fiecare disc, decupați centrul pentru a obține forma specifică de papanasi. Lăsați aluatul să se odihnească pe blat timp de aproximativ 15 minute.
- Prăjirea papanasilor: Încălziți o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie adâncă pentru a prăji papanasii în baie de ulei. Când uleiul este bine încins, prăjiți papanasii pe ambele părți până când devin aurii și crocanți. Scoateți-i pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servirea papanasilor: Lăsați papanasii să se răcească puțin, apoi serviți-i cu smântână grasă și dulceață la alegere. Smântâna poate fi îndulcită cu zahăr, dacă doriți un gust mai dulce. Eu am folosit dulceață de afine de pădure, dar puteți folosi orice fel de dulceață preferată.
