eDelicios

Am facut si eu, mi-a reusit perfect si musafirii mei au plecat acasă cu câte o caserolă la ei. Am intervenit doar puțin, uite cât de bine arată!

Ingrediente pentru tort cu mere și nuci

Pentru blat:

  • 3 ouă
  • 80 g zahăr (40 g pentru albușuri, 40 g pentru gălbenușuri)
  • 50 ml ulei
  • Coaja rasă și sucul de la 1 portocală
  • 100 g nuci prăjite și măcinate
  • 1 praf de sare
  • ½ linguriță de scorțișoară
  • 120 g făină
  • 5 g praf de copt

Pentru stratul de mere:

  • 1 kg mere
  • 50 g zahăr
  • Sucul de la 1 lămâie
  • 100 ml suc de mere
  • 30 g amidon
  • 1 linguriță de scorțișoară
  • 10 g zahăr vanilat
  • 5 g gelatină granule (opțional)

Pentru stratul de frișcă:

  • 100 g mascarpone
  • 50 g zahăr pudră
  • 300 ml frișcă lichidă (30% grăsime)

Mod de preparare pentru tort cu mere și nuci

Blatul:

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți cu ulei o formă de tort cu fund detașabil (diametru 23 cm) și tapetați cu hârtie de copt.
  2. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adăugați 40 g zahăr și mixați până devin lucioase.
  3. Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu restul de 40 g de zahăr până devin deschise la culoare. Adăugați uleiul, coaja și sucul de portocală, și scorțișoara.
  4. Adăugați nucile, făina cernută împreună cu praful de copt, și amestecați ușor. Încorporați treptat albușurile bătute, folosind mișcări largi de jos în sus.
  5. Turnați compoziția în forma de tort și coaceți timp de 30-35 de minute sau până când blatul trece testul scobitorii. Lăsați să se răcească complet.

Stratul de mere:

  1. Curățați merele de coajă și cotor, apoi tăiați-le cubulețe. Puneți merele într-o cratiță cu sucul de lămâie și zahărul. Căliți până când merele devin moi, dar nu se transformă în piure.
  2. Amestecați sucul de mere cu amidonul și adăugați-l la merele din cratiță. Fierbeți până se îngroașă. Adăugați scorțișoara și zahărul vanilat.
  3. Dacă folosiți gelatină, hidratați-o în 3 linguri de apă, lăsați 5 minute, apoi topiți-o pe baie de aburi și adăugați-o la compoziția de mere caldă.

Asamblarea tortului:

  1. Puneți blatul pe un platou și înconjurați-l cu un inel reglabil de tort tapetat cu folie de acetat.
  2. Turnați compoziția de mere peste blat și nivelați. Lăsați la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.

Stratul de frișcă:

  1. Mixați mascarpone cu zahărul pudră până devine omogen. Adăugați frișca lichidă și continuați să mixați până obțineți o spumă stabilă.
  2. Îndepărtați inelul de tort și folia de acetat. Decorați tortul cu frișca și lăsați la frigider până la servire.

Tortul cu mere și nuci este un desert festiv, plin de aromă și textură. Servește-l cu plăcere la evenimente speciale sau la ocazii deosebite. Poftă bună!

 

Loading...