Rețetă de pască fără aluat

Ingrediente:

5 ouă
120 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (de exemplu, Dr. Oetker)
800 g brânză de vaci grasă și bine scursă
100 g smântână grasă
1 linguriță coajă de lămâie rasă (de exemplu, Dr. Oetker)
1 plic esență de vanilie
2 linguri zeamă de lămâie
50 g făină
50 g griș
1 plic praf de copt (de exemplu, Dr. Oetker)
120 g stafide hidratate în apă fierbinte
Decor:
- 1 lingură zahăr pudră (de exemplu, Dr. Oetker)
- Trandafiri decorativi din napolitană (de exemplu, Dr. Oetker)

Pregătirea ouălor: Într-un bol mare, mixează ouăle întregi cu un praf de sare, zahărul și zahărul vanilat până își triplează volumul și devin cremoase.
Adăugarea brânzei și a smântânii: Adaugă brânza de vaci bine scursă și smântâna grasă în compoziție și mixează până când se omogenizează.
Adăugarea aromei și a ingredientelor uscate: Adaugă coaja de lămâie, esența de vanilie și zeama de lămâie. Separat, amestecă praful de copt cu făina și adaugă-le în compoziție treptat, mixând la viteză mică. Apoi adaugă și grișul, asigurându-te că este bine omogenizat.
Adăugarea stafidelor: Hidratează stafidele în apă fierbinte, scurge-le bine și adaugă-le în compoziție. Amestecă ușor cu o spatulă pentru a le distribui uniform.
Coacerea pascăi: Tapetează o tavă rotundă de 22 cm cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și coace la 170°C timp de aproximativ o oră, până când pasca este bine închegată și se rumenește ușor la suprafață.
Răcirea și decorarea: Lasă pasca să se răcească complet în tavă, apoi scoate-o și presară zahăr pudră pe deasupra. Decorează cu trandafiri din napolitană sau alte decorațiuni preferate.

Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă pentru a evita o consistență prea umedă.
Poți folosi și alte tipuri de decorațiuni, cum ar fi fructe confiate sau ciocolată rasă.
Lasă pasca să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a obține felii curate și netede.