Ingrediente:
- 600 g carne tocată (pui, porc, vită sau amestec)
- 1 ou
- 1 ceapă mare albă
- 7-8 căței de usturoi
- 3 felii de franzelă
- 3 linguri pesmet
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare:
- Pregătirea pâinii: Stropește cele 3 felii de franzelă cu apă și lasă-le să absoarbă lichidul. După ce s-au înmuiat, stoarce-le bine pentru a elimina excesul de apă.
- Pregătirea ingredientelor: Curăță ceapa și usturoiul, apoi toacă-le mărunt.
- Amestecul pentru chifteluțe: Într-un bol mare, amestecă carnea tocată cu franzela stoarsă, ceapa tocată, usturoiul, oul, pesmetul, sare și piper. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Formarea chifteluțelor: Ia puțin din compoziție și formează chifteluțe plate, de dimensiunea dorită. Asigură-te că toate chifteluțele au dimensiuni similare pentru o prăjire uniformă.
- Prăjirea chifteluțelor: Încălzește uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă chifteluțele și prăjește-le până devin aurii și crocante pe ambele părți, asigurându-te că sunt gătite în interior. Poți prăji chifteluțele în mai multe serii, pentru a nu aglomera tigaia.
- Eliminarea excesului de ulei: După ce chifteluțele sunt prăjite, scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Servire: Chifteluțele pot fi servite calde, cu diverse garnituri sau sosuri preferate. Sunt delicioase alături de piure de cartofi, cartofi prăjiți, orez sau legume sotate.
Sfat suplimentar:
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga în compoziție verdețuri proaspete, precum pătrunjelul sau mărarul.
- Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, chifteluțele pot fi coapte în cuptor în loc de prăjit în ulei.
