Dacă vrei un pilaf mai bogat, poți adăuga și alte legume precum ciuperci, roșii sau dovlecei. Poți servi pilaf-ul cu o salată proaspătă pentru un fel de mâncare complet și hrănitor.
Ingrediente:
- 200 g orez cu bobul rotund
- 1 bucată praz (aproximativ 400 g)
- 1 ceapă galbenă
- 1 ardei kapia roșu
- 100 g măsline verzi fără sâmburi
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță piper proaspăt măcinat
- 3 linguri ulei de măsline
- 600 ml apă caldă
- Verdeață (pătrunjel sau mărar)
Mod de preparare:
- Pregătirea orezului: Spală orezul și lasă-l la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.
- Pregătirea legumelor: Curăță prazul, ceapa și ardeiul kapia. Spală-le și taie-le rondele sau bucăți mici.
- Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, pune 2-3 linguri de ulei de măsline și adaugă legumele tăiate. Călește-le timp de aproximativ 5 minute la foc iute, semiacoperit, adăugând puțină apă dacă este necesar.
- Adăugarea măslinelor: Adaugă măslinele verzi și 100 ml de apă caldă. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Transferul în vas termorezistent: După ce legumele au fiert, transferă-le într-un vas termorezistent (de exemplu, vas de yena). Adaugă orezul scurs de apă și amestecă bine.
- Condimentarea: Asezonează cu piper măcinat și adaugă foaia de dafin. Dacă este necesar, adaugă și sare, dar ai grijă că măslinele pot fi deja sărate.
- Adăugarea apei calde: Toarnă 500 ml de apă călduță sau suficientă apă pentru a acoperi orezul și legumele cu un strat de aproximativ o palmă deasupra.
- Coacerea în cuptor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și pune vasul termorezistent în cuptor. Lasă să coacă timp de 40 de minute sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
- Servirea: Servește pilaf-ul fierbinte. Poate fi consumat ca atare în perioadele de post sau ca garnitură alături de feluri principale din carne. Pentru un plus de prospețime, poți presăra verdeață tocată mărunt (pătrunjel sau mărar) înainte de servire.
