Blat:
- 5 ouă
- Un praf de sare
- 5 linguri de zahăr
- 5 linguri de făină
- 2 linguri de ulei
Bezea cu nuci:
- 6 albușuri
- 6 linguri de zahăr
- 150 g de nuci prăjite și tocate
- 2 linguri de făină
Crema:
- 6 gălbenușuri
- 10 linguri de zahăr
- 5 linguri de lapte
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de cacao
- 200 g de unt
Sirop:
- 80 ml apă
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură esență de rom
Decor:
- 30 g ciocolată albă
- Biluțe de ciocolată sau alte decorațiuni
Mod de preparare prăjitura Regina Maria:
- Blatul: Bate albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul. Încorporează gălbenușurile și uleiul, apoi făina, cu mișcări de jos în sus, folosind o spatulă. Toarnă compoziția într-o tavă de 25×35 cm tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180 de grade timp de 15-20 de minute, până când blatul este ferm. Lasă-l să se răcească și apoi scoate-l din tavă.
- Bezeaua cu nuci: Bate albușurile până devin spumă, adaugă zahărul, apoi nucile prăjite și tocate amestecate cu făina. Întinde compoziția într-o tavă de aceeași dimensiune și coace la 180 de grade timp de 10-15 minute. Lasă să se răcească.
- Crema: Bate gălbenușurile cu zahărul până devin deschise la culoare. Adaugă laptele, făina și cacao, și amestecă bine. Pune compoziția la bain-marie și fierbe până se îngroașă, aproximativ 5-10 minute. Lasă crema să se răcească.
- Prepararea untului: Asigură-te că untul are 80-82% grăsime și este la temperatura camerei. Bate untul până devine spumos, apoi încorporează crema răcită, adăugând-o treptat cu o lingură.
- Siropul: Fierbe apa cu zahărul timp de 10 minute, apoi ia de pe foc și adaugă esența de rom.
- Asamblare: Însiropează blatul cu siropul pregătit. Întinde jumătate din cremă peste blat, apoi adaugă bezeaua cu nuci. Aplică restul de cremă și decorează cu ciocolată albă rasă sau alte decorațiuni.
- Finalizare: Pune prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia și servi.
