Se spune că în Republica Cehă există un remediu tradițional împotriva mahmurelii, o supă sau un preparat care, deși pare simplu, necesită atenție la câteva detalii pentru a obține efectul dorit. Acest remediu, precum multe alte tratamente anti-mahmureală, ar putea include ingrediente care sunt menite să hidrateze, să echilibreze electroliții și să ajute organismul să se recupereze după consumul de alcool.
Ingrediente pentru supa cehă de usturoi (Česnečka)
- Stoc de pasăre:
- 1 kg oase de pui (tacâmuri, gât, oase de la pulpele dezosate etc.)
- 1 ceapă întreagă, curățată
- 1 morcov, curățat și spălat
- 1 bucată de rădăcină de pătrunjel, spălată și curățată
- 1 bouquet garni (frunze de pătrunjel, foi de dafin, câteva fire de ceapă verde)
- 7 boabe de piper
- 4 litri apă
- Pentru supă:
- 700 g cartofi roșii, spălați, curățați și tăiați cubulețe
- 6-8 căței de usturoi, tăiați felii
- 1 lingură cu vârf de untură (de pasăre) sau 3 linguri de ulei
- 3 litri de stoc de pasăre (sau de legume)
- 1/2 linguriță maghiran
- 1 foaie de dafin
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare pentru supa cehă de usturoi (Česnečka)
- Prepararea stocului de pasăre:
- Pune oasele de pasăre într-o oală mare cu 4 litri de apă. Adaugă ceapa, morcovul, rădăcina de pătrunjel, bouquet garni și boabele de piper. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute, îndepărtând spuma care se formează la suprafață.
- După ce a fiert, strecoară stocul pentru a obține un lichid clar.
- Prepararea supei:
- Într-o oală, încălzește untura sau uleiul. Când s-a încins suficient, adaugă cartofii tăiați cubulețe și sotează-i până când prind o ușoară nuanță arămie.
- Chichița nr. 1: Asigură-te că untura sau uleiul este suficient de fierbinte pentru a prăji cartofii uniform.
- Chichița nr. 2: Adaugă usturoiul tăiat felii, foaia de dafin și mai sotează pentru încă un minut.
- Toarnă stocul de pasăre peste cartofi și usturoi. Adaugă maghiranul și lasă să fiarbă până când cartofii devin moi.
- Potrivește cu sare și piper după gust. Servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau crutoane, dacă dorești.
Aceasta este o rețetă de supă cehă tradițională cu usturoi, care este reconfortantă și delicioasă. Chiar dacă pare simplă, mici detalii (cum ar fi prăjirea cartofilor și adăugarea usturoiului în momentul potrivit) fac toată diferența în obținerea unui gust perfect. Poftă bună!
