Ingrediente
- 1 litru de apă
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri de ulei
- 200 g de mălai
Mod de preparare
- Pregătirea tuciului:
- Într-un tuci sau într-o cratiță groasă, pune apa, sarea și uleiul. Așază vasul pe foc mediu și așteaptă să înceapă să fiarbă.
- Adăugarea mălaiului:
- Când apa este pe punctul de a clocoti, începe să adaugi mălaiul încet, în ploaie, în timp ce amesteci energic cu un tel sau o spatulă. Acest pas este crucial pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Coacerea mămăligii:
- Redu focul la mic și lasă mămăliga să se coacă, amestecând regulat cu o spatulă de lemn. Mămăliga este gata când începe să se desprindă de pe pereții tuciului, lucru care poate dura între 15 și 30 de minute, în funcție de consistența dorită.
- Servirea mămăligii:
- Când mămăliga este gata, toarn-o într-o farfurie adâncă sau într-un vas, umezit în prealabil cu apă rece pentru a evita lipirea. Poți modela mămăliga în forma dorită sau o poți lăsa să se răcească înainte de a o tăia în bucăți.
Mămăliga poate fi servită ca atare sau alături de brânză, smântână, tochitură, sau alte mâncăruri tradiționale românești. Poftă bună!
