eDelicios

E timpul pentru un parizer de pui facut in casa. Eu am adaugat si niste masline verzi, dar se poate si fara

Ingrediente

  • Pulpele și pieptul de la un pui de țară
  • 1 plic gelatină
  • Sare, după gust
  • Piper negru măcinat, după gust
  • 1-2 căței de usturoi
  • 1 linguriță pudră de sfeclă roșie (opțional, pentru culoare)
  • Măsline verzi umplute

Mod de preparare

  1. Prepararea cărnii de pui:
    • Spală și curăță pulpele și pieptul de pui de resturi. Taie pulpele în jumătăți pentru a reduce timpul de fierbere. Pune carnea într-o oală sub presiune și acoperă cu apă rece.
    • Fierbe până când carnea devine moale și se desface ușor în fâșii. Timpul de fierbere variază în funcție de cât de tare este carnea de pui.
    • Scoate carnea și las-o să se răcească. Îndepărtează oasele și desfă carnea în fâșii folosind o furculiță. Păstrează pielea pentru un parizer mai moale. Vei obține aproximativ 450 g de carne.
  2. Prepararea gelatinei:
    • Strecori 300 ml de zeamă în care a fiert carnea într-un vas. Pune-l pe foc și lasă să dea în clocot, apoi adaugă sare și piper după gust.
    • Hidratează gelatina în 3 linguri de apă sau zeamă rece. Adaugă pudra de sfeclă pentru culoare, dacă dorești. După ce gelatina s-a hidratat, adaugă puțină zeamă fierbinte și amestecă bine până se dizolvă complet.
    • Toarnă amestecul de gelatină în zeama fierbinte și lasă să se răcorească la temperatura camerei.
  3. Crearea parizerului:
    • Pune carnea de pui împreună cu usturoiul într-un blender sau robot de bucătărie. Mixează și adaugă treptat zeama răcită cu gelatină. Dacă vrei un parizer mai moale, poți adăuga mai multă zeamă. Ajustează sarea și piperul după gust.
    • Taie gâtul unei sticle de plastic de 1,5 l și toarnă compoziția în sticlă. Pune și măslinele verzi umplute în interior, distribuindu-le uniform.
    • Acoperă sticla cu folie alimentară și las-o la frigider peste noapte pentru a se întări.
  4. Servirea parizerului:
    • A doua zi, taie sticla pe lateral cu o foarfecă și scoate parizerul. Păstrează-l în frigider, acoperit, timp de câteva zile.
    • Servește-l felii subțiri pe un platou cu legume, pâine proaspătă sau alte garnituri. Poftă bună!