Rețeta asta e delicioasă! Iată modul de preparare pentru sarmalele de post în frunze de stevie:
Ingrediente sarmale de post:
- 4 legături de frunze de stevie proaspătă
- 200 g de linte roșie, aleasă și spălată în prealabil
- 3 morcovi, dați pe răzătoare
- 100 g alune caju
- 2 cepe, date pe răzătoare
- 400 g ciuperci
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 crenguțe de rozmarin
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- 5 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță de sumac
- 1/2 linguriță de turmeric
- 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt tocat
- 900 ml de bulion calitativ
- sare și piper după gust
- ardei iute uscat, mărunțit (opțional)
Mod de preparare:
- Amestecă cimbrul, sumacul, curcuma, scorțișoara, sarea și piperul într-un bol.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie și călește ceapa și morcovii.
- Adaugă condimentele și amestecă bine. Călește pentru 2-3 minute și adaugă 400 ml de bulion și puțină apă. Lasă câteva minute să scadă și dă compoziția de pe foc.
- Între timp, prăjește alunele caju într-o tigaie încinsă și zdrobește-le într-un mojar.
- După ce s-a răcit compoziția principală, amestec-o cu lintea.
- Adaugă ciupercile tăiate cubulețe, alunele caju și pătrunjelul tocat.
- Taie cotorul frunzelor de stevie și opărește-le puțin în apă fiartă. Lasă-le la scurs, șterge-le de apă, iar când s-au răcit, apucă-te și împăturește-le cu compoziția.
- Așază pe fundul vasului 2 linguri de ulei și câteva frunze de stevie.
- Fă un pat din sarmale, adaugă puțin bulion deasupra și o crenguță de rozmarin.
- Adaugă alte câteva frunze de stevie deasupra, un alt strat de sarmale, o alta crenguță de rozmarin și nu în ultimul rând, bulion.
- Pune apă fierbinte până acoperi ultimul strat de sarmale, pune capacul și introdu-le în cuptorul încins în prealabil la 160 de grade.
- Verifică-le din când în când să vezi dacă au fiert – stevia fierbe mult mai repede și decât vița de vie sau varza murată.
- Odată fierte, crește temperatura cuptorului la 210 grade, scoate capacul și lasă-le câteva minute să se rumenească.
- Serveste-le cu iaurt sau smântână rece și puțină mămăliguță sau pâine de casă.
Poftă bună!
