Această rețetă de prăjitură cu ciocolată și glazură este perfectă pentru iubitorii de deserturi bogate și aromate.
Ingrediente:
Pentru o tavă cu diametrul de 24 sau 26 cm:
3/4 pahar (150 ml) apă
1 pahar (200 ml) zahăr tos
100 gr ciocolată amăruie
2 linguri cacao neîndulcită
1 lingură de ness sau 1-2 linguri de cafea espresso concentrată
200 gr unt
4 ouă
1 pahar și 1/4 (250 ml) făină de prăjituri
2 lingurițe praf de copt
Mod de preparare:
Într-o cratiță, puneți apa, ciocolata tăiată în cuburi mici, nessul sau cafeaua și cacaoa. Amestecați pe foc până se topesc ingredientele, apoi lăsați să se răcească bine.
Separați albușurile de gălbenușuri.
Mixați untul la temperatura camerei cu gălbenușurile până devin ca o spumă.
Adăugați peste crema de unt și ouă amestecul răcit de apă, cacao, ciocolată, zahăr și ness. Mixați puțin pentru omogenizare.
Luați 3/4 din această compoziție și puneți-o la rece (întâi în congelator, apoi în frigider) – acesta va fi glazura prăjiturii.
În castronul cu 1/4 din compoziție, adăugați făina amestecată cu praful de copt și albușurile bătute spumă, incorporându-le ușor de sus în jos.
Ungeți tava și presărați-o cu făină, hârtie de copt sau pesmet fin, apoi turnați compoziția finală.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute. Faceți testul cu scobitoarea.
Lăsați prăjitura să se răcească foarte bine, apoi turnați glazura păstrată în frigider.
Glazura va fi destul de groasă, dar cremoasă datorită gălbenușurilor. Blatul prăjiturii va fi pufos, oferind un contrast perfect cu glazura fină de deasupra. Savurați această delicioasă prăjitură ciocolatoasă!
