Această rețetă descrie cum să prepari o delicioasă ruladă cu mac și cremă de lămâie. Este o prăjitură fină, cu un echilibru perfect între dulceața blaturilor și aciditatea cremei de lămâie, fiind ideală pentru un desert rafinat.
Ingrediente:
Pentru blat:
4 ouă
4 linguri zahăr
4 linguri făină
2 linguri ulei
2 linguri mac
1 linguriță praf de copt
Esență de vanilie
Pentru cremă:
2 gălbenușuri
3 linguri zahăr
2 linguri amidon
50 g ciocolată albă
150 ml lapte
Sucul de la o lămâie (sau mai mult, după gust)
1 linguriță gelatină
250 ml frișcă lichidă
Mod de preparare:
Blat:
Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă zahărul și mixează până spuma devine lucioasă. Amestecă gălbenușurile cu ulei și esență de vanilie, apoi adaugă-le peste albușuri.
Adaugă făina amestecată cu praful de copt și macul și omogenizează cu mișcări de jos în sus. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace la foc mediu, aproximativ 15 minute.
Răstoarnă blatul pe o hârtie de copt presărată cu zahăr și rulează-l cu grijă. Lăsați-l să se răcorească, apoi desfaceți-l și ungeți-l cu cremă.
Cremă:
Mixează gălbenușurile cu zahărul până se albesc. Adaugă amidonul și amestecă bine.
Fierbe laptele și toarnă-l încet peste amestecul de ouă și ciocolată albă. Pune totul înapoi în vas și gătește pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Lasă să se răcească.
Dizolvă gelatina în sucul de lămâie și adaugă-o în budinca răcită. Omogenizează și lasă la rece. Bate frișca și încorporează-o în budinca răcită.
Etalează crema peste blat, rulează din nou cu atenție și pune la frigider până se întărește crema.
Porționează și pudrează cu zahăr la final.
Timp de preparare: sub 90 minute
Această ruladă cu mac și cremă de lămâie este o alegere excelentă pentru un desert deosebit, combinând texturile moi și cremoase cu aromele bogate și fresh. Poftă bună!
