Rețeta de brânzoaice sau poale-n brâu este o adevărată delicatesă tradițională românească, perfectă pentru a aduce un zâmbet pe buzele celor dragi. Aluatul pufos și umplutura aromată de brânză fac din această rețetă o alegere excelentă pentru orice moment al zilei, fie că este vorba despre micul dejun, o gustare sau chiar desertul de după cină.
Brânzoaice sau Poale-n Brâu
Timp de pregătire: 60 minute
Timp de coacere: 40 minute
Complexitate: Medie
Ingrediente pentru aluat:
500 g făină
25 g drojdie proaspătă (sau 7g uscată)
150 ml lapte
80 g unt
2 ouă
60 g zahăr
un praf de sare
o linguriță coajă rasă de lămâie
1 plic zahăr vanilat
Ingrediente pentru umplutură:
450 g brânză dulce de vaci (sau urdă, bine scursă)
120 g zahăr
2 ouă
un praf de sare
vanilie (1 lingură esență sau zahăr vanilat)
1 linguriță coajă rasă de lămâie
Pentru uns și decor:
un ou pentru uns
zahăr pudră vanilat
Mod de preparare:
Pentru aluat, cernem făina într-un vas încăpător, facem o adâncitură în mijloc și adăugăm drojdia amestecată cu zahăr și lapte. Lăsăm 10 minute să se activeze.
Batem ouăle cu zahărul, sarea, laptele călduț și untul topit, apoi turnăm peste făină și frământăm până obținem un aluat elastic.
Lăsăm aluatul la crescut până își dublează volumul.
Pentru umplutură, amestecăm brânza scursă cu ouăle, zahărul, sarea și aromele. Dacă este prea moale, adăugăm gris sau pesmet.
Întindem aluatul, tăiem în pătrate și punem umplutura, apoi unim colțurile opuse formând plicuri.
Lăsăm brânzoaicele la dospit în tavă 20 de minute, apoi le ungem cu ou.
Coacem la 200 de grade C pentru 10 minute, apoi reducem la 180 de grade C până se rumenesc.
Presărăm cu zahăr pudră vanilat.
Aceste brânzoaice sunt minunate atât calde, cât și reci, fiind ideale pentru orice moment al zilei. Poftă bună!
