Aceasta rețetă descrie cum să preparați extract de vanilie făcut în casă. Este un proces simplu, dar necesită ingrediente de calitate și răbdare. Iată ingredientele și modul de preparare, clarificate:
Ingrediente:
10 pastai de vanilie de calitate superioară (exemplu: grad A Bourbon-Madagascar)
500 ml vodcă (calitate inferioară dar cu o concentrație de 40%)
Mod de preparare:
Pregătirea sticlei: Puneți vodca într-un borcan sau o sticlă sterilizată de sticlă.
Prepararea pastailor de vanilie: Folosind un cuțit mic și bine ascuțit, deschideți cu grijă pastăile de vanilie și răzuiți ușor semințele. Tăiați pastăile în jumătate dacă este necesar.
Infuzarea: Adăugați semințele și pastăile de vanilie în borcan cu vodcă. Închideți capacul și agitați bine pentru câteva secunde.
Procesul de maturare: Păstrați borcanul într-un loc întunecat și ferit de lumină. O dată pe săptămână, agitați din nou borcanul.
Sfaturi pentru succes:
Utilizați vanilie de calitate superioară pentru cel mai bun rezultat. Pastăile de vanilie trebuie să fie ușor uleioase, flexibile și moi la atingere.
Nu deschideți capacul pe parcursul procesului pentru a evita evaporarea alcoolului.
Durata procesului: Procesul de infuzare durează 6 săptămâni până la prima utilizare.
Prin urmare, acest extract de vanilie făcut în casă este o alternativă excelentă la variantele comerciale, oferind o aromă intensă și naturală de vanilie pentru diverse rețete. Deși procesul este de lungă durată, rezultatul final merită așteptarea.