Sosurile sunt cele care dau de fapt o notă de gust preparatelor pe bază de carne. Astăzi îți vom prezenta o rețetă de sos, foarte gustos și aromat cu foarte rar se mai întâlnește. Aceasta bine de la vecii noștri din Ungaria și este un adevărat deliciu.
Se numește papricaș de pui și se face cu ajutorul unor indrediente foarte simple. Este genul de rețetă pe care te baza atunci când ai niște invitați neașteptați și când nu ai neapărat foarte multe produse în bucătărie, dar vrei cu orice preț să mănânci ceva ușor, din carne.
Pregătește 1 kilogram de file de pui, 1 ardei roșu, de 2 linguri de făină, piper negru pentru condimentare, 200 de mililitri de smântână, 3 linguri de boia, 3 roșii, 2 linguri cu unt, 2 cepe, sare după gust.
Curăță, spală și toacă ceapa mărunt, și după aceea pune-o într-otigaie ca să se rumenească, în ulei încins. Adaugă toată cantitatea de boia peste ceapă și după aceea amestecă foarte bine ca să se amestece ambele ingrediente și să își ia din arome.
Apoi taie carnea în bucăți mai mari și aranjeaz-o cât mai uniform peste ceapa condimentată. După aceea, mai pune și sare cu piper, în funcție de gust.
Acoperă tigaia cu un capac și lasă ingredientele la înăbușit pentru aproximativ 5 minute. Dacă este nevoie mai ține tigaia pe foc încă 2 minute. Această rețetă este una foarte versatile pentru că îți permite să folosești orice parte din pui îți dorești, important este doar să scoți pielea și mai ales grăsimea, dacă aceasta există.
Spală apoi roșiile foarte bine, opărește-le și curăță-le de coajă la final și taie-le sub formă de cubulețe. Procedează la fel și cu ardeiul, fără să îl opărești însă. Pune legumele în tigaie, amestecă din nou, și apoi toarnă și bulionul, Atunci când această compoziție începe să fiarbă, pune un capac peste vas și dă focul încet.
Lasă compoziția să se gătească în acest mod pentru apoximativ 50 de minute. După această perioadă de timp, amestecă făina cu smântâna și adaugă această compoziție în tigaia de pe foc.
Mixează ingredientele și apoi pune iar capacul pe tigaie. Mai lasă la înăbuși papricașul pentru aproximativ 7 minute.
După acest ultim pas, mâncare ta este gata pentru a fi servită. Dacă vrei să obții un preparat și mai complex și mai sănătos, poți să pui alături de carnea în sos și niște orezi fiert cât mai simplu.
De asemenea, pentru decorul acestui preparat poți să apelezi la ardeiul gras roșu. Însă aceștia nu sunt niște pași obligatorii, ci depinde doar de imaginație și de poftă.
Această rețetă nu are cum să nu îți fie pe plac pentru că este foarte gustoasă și hrănitoare, potrivită pentru toată lumea cu sau fără o ocazie specială. Vei vedea, că la cât de bun îți va ieși papricașul vei tot continua să îl pregătești din ce în ce mai des.
Pentru cei pasionați de bucătăria ungurească la fel de potrivit poate să fie un gulaș sau un desert deosebit cum ar fi Somloi, și nu numai.
