Ciulamaua de pui cu ciuperci și cu smântână reprezintă o idee foarte bună pentru o cină rapidă și ușor de digerat pentru stomac, în plus este un fel de mâncare hrănitor ce se prepară ușor, cu puține ingrediente.
Vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 2 bucăți de piept de pui sau dacă vrei, poți să folosești și pulpele, 1 ceapă, 1 morcov, 1 bucată de la o rădăcină de țelină, 60 de mililitri de ulei, 50 de grame de unt, 300 de grame de ciuperci champinion proaspete, 1 ardei roșu, 3 căței de usturoi, 350 de grame de smântână mai grasă, specială pentru gătit, 60 de grame de făină, 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt, sare și piper pentru condimentat după gust.
Dacă vrei, poți să lași pieptul întreg sau îl poți tăia după plac, cubulețe sau fășii. După aceea ia ceapa, morcovul, țelina și ardeiul curăță-le spală-le și apoi toacă-le mărunt.
Pune un pic de ulei într-o oală și adaugă toate legumele pregătite pentru călit. Adaugă apoi și carnea cu puțină sare, după gust.
Întoarce compoziția pe toate părțile ca să fie carnea foarte bine pătrunsă. După aceea adaugă în vas apă rece, aproximativ un litru și jumătate și pune toate ingredientele la fiert, la foc mediu.
Între timp, separat spală, curăță și taie ciupercile cubulețe mici. Pune puțin ulei cu unt într-o tigaie și după e s-a topit untul, adaugă în tigaie, la călit, ciupercile tăiate.
Amestecă printre ele până atunci când acestea se vor înmuia. Atunci oprește focul și lasă tigaia la o parte.
Între timp carnea trebuie să fie deja gata, așa că scoate-o și filtrează zeama în care aceasta a fiert. Pune apoi și legumele călite peste ciuperci și păstrează în jur de 600 de mililitri de supă.
Pune carnea cu zeama la foc mic. Când acestea sunt fierbinți, adaugă peste ele ciupercile și legumele din tigaie și amestecă foarte bine.
Într-un bol amestecă foarte bine smântâna. Adaugă apoi câte puțin din făină și amestecă mereu ca să nu se formeze cocoloașe.
Ia aproximativ un polonic din supa rămasă după ce a fiert carnea și amestec-o împreună cu făina și cu smântâna. Apoi ia această compoziție și pune-i peste carne, peste ciuperci și peste legume și amestecă foarte energic.
Lasă această compoziție la fiert pentru aproximativ un sfert de oră. Trebuie să ai grijă ca făina să fie foarte bine gătită.
După aceea poți să oprești focul. Între timp spală, curăță și zdrobește usturoiul și pune-l în vasul cu ingredientele făcute deja.
La fel procedează și cu legătura de pătrunjel: clătește-o sub un jet de apă rece, înlătură firele stricate, toac-o mărunt și pune-o după usturoi.
Amestecă încă o dată ca să pătrundă noile ingrediente în compoziția finală. Vei obține o ciulama foarte gustoasă și foarte aromată, pe placul tuturor pretențioșilor. Ca să fie un preparat și mai gustos, poți să o servești alături de o mămăligă proaspăt făcută. O poți prepara cu sau fără ocazie, în orice sezon din an.
Vei avea mereu succes cu un astfel de preparat simplu, dar delicios.
