Poate că nimic nu se poate compara cu rețetele pregătite de bunicile noastre de la țară. Așa că astăzi îți vom prezenta un desert foarte iubit de mulți copii, pregătit mai cu seamă pe timpul sărbătorilor de iarnă.
Vei avea nevoie de mai multe ingrediente pentru că vei pregăti aluatul dar și crema delicioasă pentru rețeta nucilor umplute cu cremă.
Pentru aluat vei avea nevoie de 200 de grame de unt mai gras, 650 de grame de făină, 4 ouă, 4 linguri cu zahăr, 1 plic cu praf de copt, 100 de grame de zahăr pudră.
La pregătirea cremei îți vor fi necesare următoarele ingrediente: 200 de grame din marginile pe care le vei obține după ce vei obține cojile de nuci, 150 de grame de zahăr, 300 de grame de nucă tocată mărunt, 1 linguriță cu esență de rom, 1 lingură plină de cacao, 200 de mililitri de lapte, 2 linguri cu gem de prune.
Din toate aceste cantități ale ingredintelor vei obține în jur de 1 kilogram și jumătate de nuci umplute. Așa că în funcție de acest lucru îți poți ajusta cantitățile. Vei începe să faci în primul rând aluatul pentru prăjiturele.
Amestecă untul cu zahărul până atunci când vei obține o cremă foarte fină. Adaugă după aceea și ouăle. Amestecă din nou după fiecare ou nou adăugat. Separat combină praful de copt cu făina și amestecă aceste ingredinte cu restul pregătite până acum.
Frământă aluatul pâă când acesta va deveni foarte omogen, fără cocoloașe. El trebuie să se ia ușor de pe vas. După ce l-ai frământat, formează din toată cantitatea de aluat, o bilă mare.
După aceea, rupe câte puțin din aluat ca să poți forma bile mici, de aproximativ 5 grame. Ia mai apoi o formă entru copt și unge-o cu puțin ulei. Aranjează biluțele formata în tavă, dă-o pe focul de la aragaz pentru câteva minute, până când ele se vor rumeni bine pe toate părțile.
Vei ști că sunt gata atunci când se vor lua ușor de pe forma de copt. Nu trebuie să te îngrijorezi dacă bilele coapte nu vor avea forme perfecte, le poți ajusta cu un cuțit. Dar important este să păstrezi resturile pentru că vei avea nevoie de ele la pregătirea cremei.
După ce ai șlefuit bine nucile coapte, pune resturile de aluat într-un bol și adaugă peste ele nuca măcinată, esența de rom, cacao, gemul și laptele fierbinte.
Când ai terminat de amestecat aceste ingredinte pentru cremă, umple jumătate din cantitatea de coji de nucă cu cremă și apoi lipește-le cu restul de coji care ți-au mai rămas.
Dacă vei respecta cantitățile propuse de noi și nu vei face risipă de coji la modelare, ar trebui să obții un număr egal de coji. Când vei rămâne fără aluat și fără cremă șterge excesul de cremă de pe nucile umplute și dă peste ele cu zahăr pudră din belșug.
Vei avea nevoie de mai mult timp ca să le pregătești, dar rezultatul final va merita din plin pentru că nucile umplute sunt un adevărat deliciu culinar.
