eDelicios

Clătite pufoase cu gem de afine și ricotta

Toată lumea, de la mic la mare, adoră clătitele. Cu gem cu ciocolată, cu carne sau cu brânză sau în varianta pancakes nici nu contează, în orice variantă clătitele sunt o idee bună.

Astăzi îți vom prezenta un fel de clătite dulci cu brânză, dar și cu gem de afine. În mai puțin de o oră, vei obține 6 porții de clătite delicioase. Pentru ele vei face separate aluatul și după aceea umplutura cu un gust foarte intens.

Vei folosi pentru foi 500 de mililitri de iaurt de băut, 2 ouă, 4 linguri cu ulei, 4 linguri cu zahăr, 2 sticluțe cu esență de vanilie, 2 pahare cu făină, 2 lingurițe cu praf de copt, 1 linguriță cu bicarbonat de sodiu, jumătate de linguriță de sare.

O cutie de ricotta, 1 plic cu zahăr vanilat, 1 lingură cu zahăr pudră, gem de afine vei folosi ca să pregătești umplutură. Bate prima oară ouăle cu zahărul, după aceea adaugă uleiul, iaurtul de băut și esența de vanilie.

Într-un vas mai mic mixează făina cernută în prealabil cu praful de copt cu bicarbonatul de sodiu și cu sarea. Toarnă compoziția lichidă peste cea uscată. Ai grijă să amesteci cât mai încet. Poți să folosești o lingură obișnuită.

Lasă amestecul aproximativ un sfert de oră ca să se odihnească. După aceea, ia o tigaie și încinge în ea puțin ulei. La următoarele clătite nu trebuie să adaugi deloc ulei.

După ce ai terminat de copt foile pentru clătite poți să faci și umplutura. Amestecă brânza ricotta cu ambele tipuri de zahăr, cu cel vanilat și cu cel pudră. Folosește și în acest caz o lingură simplă.

Umple clătitele cu un strat de brânză amestecată cu zahărurile și după aceea, peste brânză mai pune și un strat de gem de afine. Pliază-le în patru și la final dă peste fiecare bucată de clătită cu puțin zahăr pudră.

Dacă îți plac clătitele sub orice formă îți lăsăm mai jos și o variantă sărată. Și acestea vor fi gata în aproximativ o oră. Ca să le pregătești vei avea nevoie de 4 ouă, 200 de grame de făină, sare, 4 linguri cu ulei, 200 de mililitri de lapte dulce, 150 de mililitri de apă minerală.

Aceste ingrediente îți vor fi necesare pentru aluat.

La pregătirea umpluturii vei folosi 100 de grame de telemea, 100 de grame de brânză proaspătă de vaci, 100 de grame de brânză mascarpone, 2 ardei kapia, 100 de grame de șuncă, câteva fire de ceapă verde.

Bate ouăle cu puțină sare, adaugî după aceaa uleiul în fir subțire. Va trebui să obții o compoziție care să aibă textura maionezei. Toarnă mai departe laptele călduț, făina cernută, după aceea amestecă ușor să nu rămână cocoloașe.

Dacă ai făcut aluatul prea gros, subțiază-l cu apă minerală. Încinge o tigaie și coace clătitele. Într-un alt vas rade telemeaua, adaugă apoi brânza de vaci, brânza mascarpone, ardeiu tăiat cubulețe, ceapa tăiată rondele, șunca tăiată mărunt.

Amestecă aceste ingrediente cu lingura de lemn. Ține crema de brânză câteva minute în frigider să se întărească. Umple clătitele, tulează-le și taie-le la jumătate.