Carnea de pui este un produs care nu lipsește aproape niciodată din frigiderele gospodinelor.
Aceasta se pregătește relativ ușor, în funcție și de rețeta aleasă, are un gust bun de fiecare dată și nu în ultimul rând este foarte sănătoasă, mai ales dacă este de la puii crescuți în condiții de curte.
Astăzi îți vom prezenta o rețetă de pulpe de pui făcute cu muștar. Este un preparat delicios care va fi pe placul tuturor.
Vei avea nevoie de 1 kilogram de pulpe de pui dezosate, de 2 linguri cu ulei de măsline, 1 lingură de muștar boabe, 1 lingură de muștar dulce, 1 lingură cu unt, 3 căței de usturoi, jumătate de cană cu vin alb sec, un sfert de cană cu smântână lichidă, un sfert de cană cu supă de pui sau de legume, sare și piper după gust.
Spală bine carnea de pui și condimenteaz-o după aceea cu sare și cu piper. Apoi curăță și spală cățeii de usturoi și zdrobește-i la presa specială. Ia o tigaie încăpătoare care nu lipește și pune în ea uleiul și untul și după aceea coace în ea pulpele.
Încearcă să le pui în mai multe etape ca fiecare pulpă să fie prăjită cât mai bine. Nu uita să le întorci pe toate și pe cealaltă parte. Scoate-le apoi pe o farfurie plată și lasă-le să se mai răcească puțin.
Dacă ți se pare că ai uleiul din tigaie prea ars sau prea puțin, schimbă-l, dar îl poți folosi și pe cel în care ai prăjit pulpele. Călește uleiul pentru jumătate de minut, adaugă după aceea peste el și vinul și lasă aceste ingrediente să fiarbă, până atunci când vinul va scădea din cantitate la jumătate.
După aceea, pune din nou pulpele în tigaie. Completează compoziția din tigaie cu cele 2 feluri de muștar, cu smântâna și cu supa preferată de tine. Lasă tigaia pe foc în așa fel încât sosul pentru pulpe să devină foarte cremos. Va avea nevoie de maxim un sfert de oră.
Când este gata, verifică-l dacă mai are nevoie de sare și de piper, și mai condimentează sosul în cazul în care este necesar. Atunci când servești aceste pulpe pune alături și câteva felii de lămâie ca să mi reducă din senzația de sos intens.
Se potrivește acest fel de mâncare foarte delicios cu salatele de legume proaspăt făcute, dar și cu garniture cum ar fi orezul sau cartofii gătiți sub diverse forme. Dacă îți place în general carnea de pui trebuie să știi câteva sfaturi foarte importante ca să îți iasă cele mai bune preparate din carne de pui.
Când vrei să pregătești un pui întreg, alege să-l faci în cuptor, chiar dacă este o variantă mai lungă a procesului de coacere. Pulpele de pui se pot găti atât cu os cât și fără. Cel mai bine se fac pe grătar, dar în caz de urgență poți folosi și tigaia.
Din piept de pui poți să faci niște șnițele foarte gustoase în igaie, cu ou și cu făină, sau niște bucăți de carne crocantă și aromată pe grătar. Aripioarele de pui pot fi mâncate și simple, dar sunt mai sățioase lângă niște sosuri consistente.
