Chifteluțele reprezintă unele dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare de români. Acestea se consumă atât calde cât și reci.
Pot să fie servite ca aperitiv sau alături de piure, sau alte garnituri. Ele nu lipsesc aproape niciodată de pe masă în timpul sărbătorilor de iarnă și nu numai.
În plus, chiftelele sunt un fel de mâncare ce poate fi luat și la un drum lung pentru că sunt sățioase și rezistă mai mult timp.
Astăzi îți vom prezenta o rețetă de chiftele foarte gustoase care vor fi și suculente, datorită dovleceilor care conțin foarte multă apă.
Vei avea nevoie de 200 de grame de brânză telemea, de 200 de grame de făină, de 3 dovlecei, de 3 căței de usturoi, de 2 ouă, de 1 legătuură cu pătrunjel, de sare și de piper pentru gust.
Primul pas în pregătirea acestor chiftele este să speli dovleceii, și să îi dai printr-o răzătoare mare.
După aceea, pune puțină sare peste ei. Apoi lasă-i într-un bol ca să se scurgă foarte bine de excesul de apă.
Dă prin răzătoare și brânza telemea, alături de usturoiul curățat. După aceea amestec-o împreună cu dovlecelul, cu ouăle, cu pătrunjelul cu sarea, cu piperul.
În timp ce amesteci aceste ingrediente adaugă treptat și cantitatea de făină. Dă orice formă vrei chifteluțelor tale.
După ce ai terminat să faci și ultima chifteluță, pune-le pe rând la prjit în tigaie, cu foarte mult ulei.
Nu pune foarte multe chiftele în același timp, ca acestea să se poată face pe toate părțile. Câte 3 – 4 minute pentru fiecare parte a unei chifteluțe va fi suficient.
După ce ai terminat de făcut chifteluțele pune-le pe toate pe șervețele de hârtie ca să elimine din excesul de ulei. După aceea, le poți servi ca fel principal sau alături de alte preparate.
Datorită ingredientelor din această rețetă, chifteluțele se vor digera mai ușor, dar dacă vrei, poți să pregătești și o variantă a acestui fel de mâncare foarte versatil, ca să fii sigur că te saturi.
Pentru chifteluțele din carne vei avea nevoie de jumătate de kilogram de carne amestecată, de 100 de grame de pesmet, de 1 ou, de sare și de piper, de 50 de grame de mărar uscat, de 4 căței de usturoi, de 50 de mililitri de ulei.
Amestecă pentru început carnea tocată cu oul, cu pesmetul, cu mărarul uscat și cu usturoiul zdrobit.
Combină toate ingredientele între ele foarte bine, aproximativ 10 minute, până vei obține un amestec omogen. După aceea adaugă sare și piper, după gust.
Ca să fii sigur că ai un amestec foarte bine făcut îl poți pune pentru câteva minute la robotul de bucătărie.
Cu ajutorul unei linguri ia câte puțin din vasul cu amestecul pentru chifteluțe și după aceea, modelează-le sub formă de biluță sau cum îți place ție.
Pune ulei din belșug în tigaie și prăjește chifteluțele pe ambele părți. Și în acest caz va fi nevoie să lași chifteluțele prăjite pe niște șervețele de hârtie până când acestea vor elimina uleiul.