Icrele reprezintă unul dintre alimentele pe care ar trebui să le consumăm mai des pentru că acestea sunt bune atât la gust, cât și pentru sănătatea noastră.
Acestea au în conținut foarte multă Omega 3 și ne protejează de obezitate. În funcție de peștele din care acestea sunt scoase, icrele sunt de mai multe tipuri.
Din icre se pot pregăti mai multe tipuri de preparate. Unul dintre cele mai iubite la noi în țară este salata de icre.
O putem găsi mai ales la restaurante, dar și în casele oamenilor obișnuiți din ce în ce mai des.
Ca să obții cea mai gustoasă salată din icre e nevoie să ții cont de câteva detalii foarte importante.
Trebuie să fii foarte atent de unde anume provin icrele, mai ales în cazul celor de știucă sau de păstrăv, pentru că există riscul ca acestea să fie infectate cu ouă de tenie.
Ca să le poți folosi fără nicio problemă și să fii sigur că e distrus parazitul e nevoie să congelezi și să sărezi icrele pentru început.
Dacă nu vrei să riști, cel mai bine este să alegi icrele care au fost verificate din punct de vedere sanitar – veterinar.
După ce ai toate asigurările că icrele alese de tine sunt comestibile poți să pregătești salata.
Dar trebuie să știi că gustul salatei de icre făcute în casă diferă de cea pe care o mănânci în restaurante.
Unele gospodine evită să o pregătească pentru că le este teamă să nu li se taie icrele. Pentru ca să eviți această situație la tine în bucătărie îți vom dezvălui un secret pe care marii bucătari nu îl spun decât foarte rar.
Dacă vei ține cont de această indicație prețioasă vei obține o salată foarte pufoasă și delicioasă.
Este vorba despre un ingredient care face diferența dintre o salată de icre făcută perfect și una care nu a reușit.
Apa minerală este ingredientul minune. Aceasta trebuie adăugată puțin câte puțin în vasul cu icre atunci când le amesteci împreună cu uleiul și cu zeama stoarsă din jumătate de lămâie.
De asemenea trebuie să mai știi și că icrele sunt în general destul de pretențioase.
Și ca să fii sigur că acestea îți vor ieși așa cum ai nevoie le poți face cu puțin griș sau chiar cu pâine proaspătă.
În acest caz pune la fiert pune doar 2 linguri la fiert în apă simplă, fără sare sau fără alte ingrediente. Ai grijă ca grișul să fie mai tare, înainte ca să oprești focul.
Un alt pas de care trebuie să ții cont este acela în care trebuie să cureți icrele de pieliță. În cazul în care acestea sunt sărate, trebuie să le lași puțin în apă ca să elimine excesul de sare.
După aceea pune grișul fiert într-un vas, adaugă peste el și icrele, și începe să amesteci ingredientele cu foarte maree atenție.
Mai apoi adaugă uleiul puțin câte puțin, așa cum procedezi și atunci când prepari maioneza. Alternează uleiul cu apa minerală ca să nu ți se taie salata.
Adaugă la sfâșit sucul de lămâie. Acesta este bun pentru că va mai lua din gustul foarte uleios al salatei.
